Cháo chim bồ câu
Nhãn gốc RNI: Món nước 5 tuổi
Tổng dinh dưỡng ước tính
Nguyên liệu (10)
| Nguyên liệu | Khối lượng | |
|---|---|---|
| Gạo tẻ máy | 40 g | |
| Gạo nếp cái | 10 g | |
| Đậu xanh (đậu tắt) | 10 g | |
| Thịt bồ câu ra ràng | 25 g | |
| Rau răm | 5 g | |
| Rau mùi | 5 g | |
| Hành lá (hành hoa) | 10 g | |
| Hành củ tươi | 10 g | |
| Gừng tươi | 5 g | |
| Muối | 0.5 g |
Cách chế biến
Chim bồ câu sau khi mua về thì bạn dùng nước chanh pha chút muối chà sát lên toàn bộ thịt chim và để khoảng 5 phút thì rửa lại thật sạch với nước. Sau đó, chặt bỏ phần chân chim và lọc để lấy phần thịt 2 bên đùi và lườn để riêng, riêng phần xương thì bạn chừa lại để nấu nước dùng. – Ướp phần thịt chim bồ câu với chút hạt tiêu, hạt nêm và chút nước mắm trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị. – Gạo vo sạch - Đậu xanh ngâm nước cho mềm, rửa sạch, để ráo – Hành lá và gừng thì rửa sạch, thái nhỏ. – Bạn lấy phần xương bồ câu và lượng nước vừa phải vào nồi ninh lửa vừa cho đến khi sôi thì vớt phần xương bồ câu ra. Lưu ý: nhớ liên tục vớt bọt để nước dùng được trong. – Cho phần gạo, đậu xanh vào nồi nước dùng cùng với chút gừng. Nếu bạn muốn cháo loãng thì có thể thêm chút nước sôi. Để lửa vừa đun cho nồi cháo sôi và sánh lại thì bạn cho phần thịt bồ câu đã ướp vào và nêm nếm muối, bột nêm và chút muối. Tiếp tục đun khoảng 30 – 40 phút cho sôi lần nữa là có thể tắt bếp. - Múc ra bát cho rau răm , hàng ngò, tiêu vào là có thể thưởng thức.