Cháo vịt

Tổng dinh dưỡng ước tính

Nguyên liệu (10)

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt vịt Đầu tiên, bạn làm sạch lông thịt vịt mua về, chà xát muối, rửa lại nhiều lần với nước. Sau đó, bạn gọt vỏ, băm nhỏ ½ củ gừng, chà xát lên toàn bộ bề mặt của vịt, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch để khử mùi tanh. Đậu xanh ngâm nước, rửa sạch. Bước 2: Luộc thịt vịt Tiếp theo, bạn nướng 1 củ hành tím rồi bóc vỏ, đập dập miếng gừng còn lại. Sau đó, bạn cho vào chung hành, gừng, ít muối vào nồi nước, tiến hành luộc vịt. Bước 3: Phi hành Sau đó, bạn thái mỏng củ hành tím còn lại cho vào chảo dầu phi vàng. Bước 4: Nấu cháo Sau đó, bạn trộn gạo nếp và gạo tẻ, đậu xanh đã vo sạch, để trên rổ cho ráo nước rồi cho vào chảo rang sơ qua đến khi ngả sang màu hơi vàng. Khi vịt chín, bạn vớt ra ngoài. Kế đó, bạn cho gạo vào nồi nước luộc vịt, đun tiếp cho đến khi nồi cháo sôi bùng lên thì nhanh tay điều chỉnh lửa nhỏ và hầm để cháo chín nhừ. Nêm nếm cháo. Bước 5: Chặt vịt Trong thời gian hầm cháo, bạn dùng dao để chặt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn và xếp ra đĩa ăn. Bước 6: Pha nước chấm Tiếp theo, bạn pha nước mắm chấm công thức: 1 thìa tỏi băm, ½ thìa ớt băm, 1 thìa đường, nước mắm ngon, ½ củ gừng thái sợi chỉ cùng một ít nước lọc, trộn đều. Bước 7: Hoàn thành và trình bày Kế đó, bạn nhặt và rửa sạch các loại rau ăn kèm như hành lá, rau răm, rau mùi bằng nước muối pha loãng. Sau đó, bạn thái nhỏ các loại rau và để riêng. Khi cháo chín nhuyễn, bạn múc cháo ra bát, cho lên trên một ít hành phi, hành lá, rau răm và rau mùi cùng một ít tiêu xay.