Ếch tần hạt sen

Tổng dinh dưỡng ước tính

Nguyên liệu (10)

Cách chế biến

"Gừng cạo, rửa sạch, giã nhỏ, trộn với rượu. Nghệ cạo vỏ, rửa sạch, giã nhỏ, cho vào 1 thìa nước. Ếch rửa sạch, rạch sống lưng, lột da, mổ bỏ ruột, rứa sạch, chặt mỗi con làm 7 miếng, tẩm rượu, gừng rồi bỏ gia vị vào bóp kỹ, ướp 15 phút. Hạt sen tươi luộc chín. Tôm khô bóc vỏ, rứa sạch, để ráo. Hành khô bóc vỏ, đập giập. "Cho dầu vào chảo, đun nóng già, bỏ hành củ vào phi thơm, trút thịt ếch vào xào cho ngấm gia vị, cho tôm vào xào cùng, đảo đều, khi tôm chín mềm xúc ra bát. Múc ếch đã xào với tôm cho vào nồi nước dùng nấu với hạt sen, đun nhỏ lửa.Tần như vậy chừng 35-45 phút, thịt ếch và hạt sen chín nhừ, nước cạn sánh, nêm nếm lại vừa ăn là được. Múc tất cả ra bát.