Nui chay

Tổng dinh dưỡng ước tính

Nguyên liệu (14)

Cách chế biến

Luộc sơ nui, trụng qua nước lạnh rồi vớt ra rổ để ráo nước. Tàu hủ ky: cắt thành sợ hoặc cắt miếng cho vừa ăn và đẹp mắt. Đậu hũ tươi: cắt miếng vừa ăn và chiên giòn. Nấm làm sạch, cắt đôi. Cà rốt, củ cải trắng, su su gọt vỏ, làm sạch, cắt miếng. Bắp mĩ cắt miếng nhỏ theo khoanh tròn khoảng 2cm. Hành, ngò rí làm sạch, cắt nhỏ. Nước dùng: Lấy 2 lít nước dùng, đun sôi cùng với cà rốt, củ cải trắng, su su, bắp mỹ để lấy chất ngọt tự nhiên từ rau, củ. Lấy tảu hủ đã cắt sẵn, nấm rơm đem xào sơ qua cùng với một chút dầu điều cho màu sắc đẹp mắt, nêm hạt nêm chay, tiêu. Khi nước dùng đã sôi cho nấm rơm đã phi thơm vào, sau đó cho thêm hạt nêm chay, bột ngọt, đường, muối, nếm thử theo khẩu vị và tắt bếp.Cho nui vào tô, có thể thêm giá sống hoặc trụng bên dưới tùy sở thích. Múc nước dùng đã nấu cho vào tô, thêm barô đã phi thơm, tàu hũ ky, hành, ngò rí, ớt, một chút tiêu, chanh… tùy theo sở thích.