Súp óc heo trứng bắc thảo

Tổng dinh dưỡng ước tính

Nguyên liệu (12)

Cách chế biến

Nấu nước dùng xương ống Xương ống luộc qua rồi rửa sạch cho hết chất bẩn. Ninh xương khoảng 1 giờ rồi chắt lấy 1 lít nước dùng làm nước súp. Sơ chế nguyên liệu Bắp mỹ: rửa sạch, tách hạt. Thịt heo nạc mua về rửa sạch, băm nhuyễn. Óc heo rửa sạch để ráo. Bột năng pha với nước Nước dùng sôi, cho bắp mỹ vào sau đó cho gia vị vào nêm nếm vừa ăn. Tiếp theo cho óc heo vào. Tiếp đến cho bột năng vào, chú ý là đổ từ từ, đến khi thấy nồi súp sánh lại thì dừng lại. Không nên đổ ngay cùng 1 lúc sẽ dễ bị đặc quá nhé. Sau cùng từ từ đổ trứng đánh tan vào khấy theo 1 chiều để tạo vân cho đẹp. Bạn có thể lọc chỉ lấy lòng trắng trứng cho vào thì tạo vân trắng sẽ đẹp hơn. Nấu đến khi nồi súp chuyển màu trong cho thêm trứng cút vào rồi tắt bếp, múc ra chén, thêm trứng bắc thảo vào, rắc rau mùi, tiêu bột, ớt tùy ý lên và thưởng thức