Vịt tần nấm sen
Nhãn gốc RNI: Món mặn 8-18 tuổi
Tổng dinh dưỡng ước tính
Nguyên liệu (10)
| Nguyên liệu | Khối lượng | |
|---|---|---|
| Thịt vịt | 50 g | |
| Hạt sen tươi | 10 g | |
| Nấm hương khô | 5 g | |
| Dầu thực vật | 3 g | |
| Hành củ tươi | 5 g | |
| Nước mắm cá | 3 g | |
| Đường kính | 3 g | |
| Tỏi ta | 2 g | |
| Hạt tiêu | 0.5 g | |
| Gừng tươi | 10 g |
Cách chế biến
Sơ chế và ướp thịt vịt Thịt vịt mua về bạn rửa sạch, xoa bóp kỹ vịt với gừng cắt nhỏ và muối hạt. Sau đó bạn để yên 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, chặt thịt vịt thành từng miếng vừa ăn, để ráo. Sơ chế các nguyên liệu khác Hạt sen và nấm đông cô rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 30 phút rồi vớt ra, để ráo. Hành tím, tỏi bạn bóc vỏ, cắt đôi. Gừng cạo vỏ, cắt lát mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Xào thịt vịt Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi cho gừng, hành, tỏi vào phi cho thơm. Tiếp đến cho thịt vịt vào xào trên lửa lớn đến khi thịt vịt săn lại. Sau đó, nêm nước mắm, dầu hào, đường vàng, bột canh rồi đảo đều cho thịt thấm gia vị. Hầm thịt vịt cùng hạt sen nấm đông cô Cho vào nồi thịt vịt nước dừa tươi, nấu sôi sau đó hạ lửa nhỏ, đậy nắp nồi hầm khoảng 45 - 60 phút, trong thời gian hầm bạn nhớ hớt bọt thường xuyên để nước hầm được trong. Tiếp đến, cho hạt sen, nấm hương vào đảo đều. Đậy nắp hầm thêm 15 phút nữa rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, cuối cùng rắc thêm hành lá và tắt bếp.