Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Măng tây

Còn gọi: măng tây trắng · Asparagus, white, raw

RNI

Trồng che kín ánh sáng để giữ màu trắng và vị ngọt dịu; giá trị kinh tế cao

Khẩu phần thường gặp 85 gThải bỏ 50 %căn cứ

Măng tây
Ảnh: Wikipedia: Măng tây
Năng lượng
24 kcal
Đạm
2,2 g
Béo
0,14 g
Bột đường
3,4 g
Xơ
2,3 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 37,4%, béo 5,4%, bột đường 57,2%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu tươi
Mô tả
Măng tây (danh pháp hai phần: Asparagus officinalis) là một loại thực vật dùng làm rau. Cây thảo có thân mọc ngầm trong đất, thường gọi là thân rễ.
Ăn sống được không
Ăn sống được nếu sơ chế kỹ
Cách chế biến phổ biến
Luộc/chầnHấpXàoNướngNấu canh/súp
Món ăn phổ biến
Măng tây trắng xào tỏiSúp kem măng tây trắngMăng tây trắng nướng bơ tỏi
Sơ chế cần lưu ý
Gọt bỏ lớp vỏ xơ cứng phía gốc, cắt bỏ phần gốc già
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Không
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
LỏngMềmGiòn
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
Ngọt
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Trồng che kín ánh sáng để giữ màu trắng và vị ngọt dịu; giá trị kinh tế cao
Mức giá
Đắt
Giá tham khảo
120.000 - 250.000 VNĐ/kg
Nơi mua
Siêu thịCửa hàng thực phẩm sạch/nông sản
Mùa vụ
Quanh năm (chính vụ từ mùa đông sang xuân)
Bảo quản
Bọc giấy báo hoặc màng thực phẩm giữ ẩm, bảo quản ngăn mát tủ lạnh từ 3–5 ngày
Vùng miền phổ biến
Miền BắcTây Nguyên
Tên gọi miền Bắc
măng tây
Tên gọi miền Trung
măng tây
Tên gọi miền Nam
măng tây
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Rất hiếm gặp
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Cần nấu thật nhừ, nghiền mịn và gọt sạch xơ cứng để tránh nguy cơ hóc nghẹn
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Cắt khúc ngắn vừa ăn, nấu mềm để trẻ dễ nhai nuốt
Lưu ý phụ nữ mang thai
An toàn, giàu dinh dưỡng và axit folic tốt cho thai kỳ
Lưu ý người cao tuổi
Cần nấu mềm và gọt bỏ xơ phần gốc để dễ tiêu hóa và nhai nuốt
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Đảm bảo nguồn gốc sạch, không tồn dư hóa chất bảo vệ thực vật
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Ít dùng
Tỷ lệ thải bỏ (%)
50
Khẩu phần thường gặp (g)
85
Mức purin
Thấp

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 24 kcal
Đạm 2,2 g
Béo 0,14 g
Bột đường 3,4 g
Xơ 2,3 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 100,3 KJ
Nước 93,7 g
Ash 0,6 g
Đạm động vật 0 g

Khoáng chất 12

Canxi 21 mg
Sắt 0,9 mg
Magie 14 mg
Mangan 0,16 mg
Photpho 6 mg
Kali 202 mg
Natri 2 mg
Kẽm 0,54 mg
Đồng 189 µg
Selen 2,3 mcg
Phytosterols 24 mg
Purin 23 mg

Vitamin 19

Retinol 0 mcg
Vitamin A 38 µg
ß-carotene 449 mcg
Carotene, alpha 9 mcg
Cryptoxanthin, beta 0 mcg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 710 mcg
Vit C 10 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,16 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,03 mg
Vitamin B3 (Niacin) 3 mg
Vitamin B5 (axit pantothenic) 0,27 mg
Vit B6 0,09 mg
Folate tổng số 52 mcg
Folic acid 0 mcg
Vit B12 0 mcg
Vitamin H 0,2 µg
Vit E 1,1 mg
Vit K (phylloquinone) 41,6 mcg

Axit amin 18

Tryptophan 22 mg
Threonine 64 mg
Isoleucine 84 mg
Leucine 99 mg
Lysine 108 mg
Methionine 22 mg
Cystine 27 mg
Phenylalanine 54 mg
Tyrosine 36 mg
Valine 88 mg
Arginine 107 mg
Histidine 35 mg
Alanine 107 mg
Axit Aspartic 265 mg
Axit Glutamic 374 mg
Glycine 74 mg
Proline 121 mg
Serine 87 mg

Axit béo, cholesterol 18

Axit béo bão hòa tổng số 0,05 g
C16:0 0,04 g
C17:0 0 g
C18:0 0 g
Arginine 0 g
C22:0 0 g
C24:0 0 g
Axit béo không bão hòa đơn tổng số 0,01 g
C14:1 0 g
C16:1 c 0 g
C18:1 c 0 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 0,09 g
C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid) 0,04 g
C 18:3, cis, n-3 (Alpha-Linolenic Acid) 0,01 g
C20:4 n-6 0 g
C20:5 n-3 (EPA) 0 g
C22:6 n-3 (DHA) 0 g
Cholesterol 0 mg

Đường, tinh bột 1

Sugars, total 1,9 g

Liên kết

Trùng với 1

Có trong món ăn 60

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 1

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 4052: Măng tây (Asparagus, white, raw)
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Flash nghi trùng: măng tây tươi
Mã mục
tp-d585e28cf5

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.