Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Súp lơ xanh

Còn gọi: Bông cải xanh · Broccoli, raw

RNI

Giàu vitamin C, K và chất xơ. Hợp với tỏi, dầu hào, tiêu

Khẩu phần thường gặp 90 gThải bỏ 39 %căn cứ

Súp lơ xanh
Ảnh: Wikipedia: Bông cải trắng
Năng lượng
39 kcal
Đạm
3 g
Béo
0,3 g
Bột đường
6,1 g
Xơ
3,2 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 30,4%, béo 7%, bột đường 62,6%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu tươi
Mô tả
Bông cải trắng hay còn gọi là súp lơ, hay su lơ, bắp su lơ, hoa lơ (tiếng Pháp: Chou-fleur), cải hoa hay cải bông trắng là một loại cải ăn được, thuộc loài Brassica oleracea, họ Cải, mọc quanh năm, gieo giống bằng hạt. Phần sử dụng làm thực phẩm của súp lơ là toàn bộ phần hoa chưa nở, phần này rất mềm, xốp nên không chịu được mưa nắng.
Ăn sống được không
Ăn sống được
Cách chế biến phổ biến
Luộc/chầnXàoHấpNấu canh/súpNướng
Món ăn phổ biến
Súp lơ xanh xào thịt bòSúp lơ xanh luộcCanh súp lơ thịt băm
Sơ chế cần lưu ý
Ngâm nước muối loãng, rửa sạch kẽ hoa để loại bỏ sâu bọ
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Không
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
MềmDaiGiòn
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Vừa
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
Ngọt
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Giàu vitamin C, K và chất xơ. Hợp với tỏi, dầu hào, tiêu
Mức giá
Trung bình
Giá tham khảo
25.000 – 60.000 VNĐ/kg
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thịCửa hàng thực phẩm sạch/nông sản
Mùa vụ
Mùa đông - xuân (vụ chính miền Bắc), có quanh năm nhờ hàng Đà Lạt/nhập khẩu
Bảo quản
Bảo quản ngăn mát tủ lạnh từ 3–5 ngày trong túi bọc kín
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Đặc sản vùng
Súp lơ Đà Lạt
Tên gọi miền Bắc
súp lơ xanh
Tên gọi miền Nam
bông cải xanh
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Rất hiếm khi gây dị ứng
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Cần hấp nhừ, cắt nhỏ hoặc nghiền nhuyễn để tránh nghẹn
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Cắt miếng vừa ăn, nấu mềm, rèn kỹ năng nhai
Lưu ý phụ nữ mang thai
Rất tốt nhờ bổ sung axit folic và chất xơ chống táo bón
Lưu ý người cao tuổi
Nên nấu mềm, gọt bỏ xơ phần cuống cứng để dễ nhai nuốt
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Nguy cơ tồn dư thuốc bảo vệ thực vật nếu không rửa kỹ
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Rất phổ biến
Ghi chú
Thực phẩm thông dụng, giàu dinh dưỡng, dễ chế biến
Tỷ lệ thải bỏ (%)
39
Khẩu phần thường gặp (g)
90
Mức purin
Thấp

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 39 kcal
Đạm 3 g
Béo 0,3 g
Bột đường 6,1 g
Xơ 3,2 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 163 KJ
Nước 89,8 g
Ash 0,88 g
Đạm động vật 0 g

Khoáng chất 10

Canxi 33 mg
Sắt 0,73 mg
Magie 20 mg
Mangan 0,25 mg
Photpho 62 mg
Kali 300 mg
Natri 23 mg
Kẽm 0,64 mg
Đồng 41 µg
Selen 0,6 mcg

Vitamin 18

Retinol 0 mcg
Vitamin A 8 µg
ß-carotene 93 mcg
Carotene, alpha 0 mcg
Cryptoxanthin, beta 0 mcg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 42 mcg
Vit C 88,1 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,08 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,1 mg
Vitamin B3 (Niacin) 0,7 mg
Vitamin B5 (axit pantothenic) 0,7 mg
Vit B6 0,22 mg
Folate tổng số 57 mcg
Folic acid 0 mcg
Vit B12 0 mcg
Vit E 0,04 mg
Vit K (phylloquinone) 20,2 mcg

Axit amin 18

Tryptophan 39 mg
Threonine 107 mg
Isoleucine 112 mg
Leucine 172 mg
Lysine 158 mg
Methionine 42 mg
Cystine 34 mg
Phenylalanine 105 mg
Tyrosine 64 mg
Valine 148 mg
Arginine 142 mg
Histidine 59 mg
Alanine 156 mg
Axit Aspartic 345 mg
Axit Glutamic 393 mg
Glycine 95 mg
Proline 127 mg
Serine 154 mg

Axit béo, cholesterol 18

Axit béo bão hòa tổng số 0,05 g
C16:0 0,04 g
C17:0 0 g
C18:0 0 g
Arginine 0 g
C22:0 0 g
C24:0 0 g
Axit béo không bão hòa đơn tổng số 0,03 g
C14:1 0 g
C16:1 c 0 g
C18:1 c 0,02 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 0,13 g
C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid) 0,03 g
C 18:3, cis, n-3 (Alpha-Linolenic Acid) 0,1 g
C20:4 n-6 0 g
C20:5 n-3 (EPA) 0 g
C22:6 n-3 (DHA) 0 g
Cholesterol 0 mg

Đường, tinh bột 1

Sugars, total 3 g

Liên kết

Trùng với 1

Có trong món ăn 125

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 1

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 4100: Súp lơ xanh (Broccoli, raw)
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Flash nghi trùng: súp lơ xanh tươi; Có tên vùng miền
Mã mục
tp-ca9bc62300

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.