Bún chả hến
Món Ngon Mỗi NgàyChưa có nhãn Số còn thiếuBài biến thể
Số ở đầu trang tính cho một suấtKhẩu phần chưa có data Số phần 4
- Năng lượng
- 269,6 kcal
- Đạm
- 12,8 g
- Béo
- 2,4 g
- Bột đường
- 49,2 g
Cho một suất ăn · năng lượng từ đạm 19%, béo 8%, bột đường 73%
Bài biến thể của Bún chả: cùng món gốc bún chả nhưng dùng chả hến và cá thác lác thay cho chả thịt heo. Nguyên liệu và số bên dưới là của riêng bài này. Còn 2 bài cùng món.Nhãn (mâm cơm, bếp ăn, đối tượng…) xem ở món đại diện.
Số dinh dưỡng chưa đầy đủ. 9/14 dòng nguyên liệu chưa có data, số tính được thấp hơn thực tế. Xem chi tiết.
Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
| Chất | Một suất Cả công thức (4 suất) Để đối chiếu thôi, số tính cho một suất mới là số dùng để so sánh.
|
|||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Năng lượng | 269,6 | kcal | ||||||||
| Đạm | 12,8 | g | ||||||||
| Béo | 2,4 | g | ||||||||
| Bột đường | 49,2 | g |
Số còn thiếu, thấp hơn thực tế. Mới cộng được 5/14 dòng nguyên liệu; 9 dòng chưa có data: thì là băm, tiêu xanh giã dập, giấm, đậu phộng rang giã bể, hành tây băm, mỡ gáy luộc, cắt hạt lựu, rau sống và 1 dòng khác. Chưa nên dùng số này để tư vấn khẩu phần khi chưa bổ sung.
Thành phần theo nguyên liệu Số = gam × số của thực phẩm trong 100 g. Rê chuột vào tên nguyên liệu để xem thực phẩm đã nối và cách đổi ra gam.
| # | Nguyên liệu | Lượng ghi | Gam | Năng lượng kcal | Đạm g | Béo g | Bột đường g | Xơ g | Tỷ lệ năng lượng | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 |
thịt hến→ Hến thịt hến Thực phẩm trong khoHến · Mực, ốc, nghêu & nhuyễn thể
Số của thực phẩm, trong 100 g
Vai tròChính Lượng ra gam300g · nguồn ghi sẵn gam |
300g | 300 | 135 | 13,5 | 2,1 | 15,3 | 0 | |||||||||||
| 2 |
cá thác lác nạo→ Cá nạc/cá thác lác cá thác lác nạo Thực phẩm trong khoCá nạc/cá thác lác · Cá
Số của thực phẩm, trong 100 g
Vai tròChính Lượng ra gam130g · nguồn ghi sẵn gam |
130g | 130 | 104 | 22,8 | 1,4 | 0 | 0 | |||||||||||
| 3 |
thì là băm→ Thì là thì là băm Thực phẩm trong khoThì là · Rau
Số của thực phẩm, trong 100 g
Vai tròChính Lượng ra gam3m · không rõ đơn vị Chưa có data vì không rõ đơn vị. |
3m | chưa có data | chưa có data · không rõ đơn vị | |||||||||||||||
| 4 |
tiêu xanh giã dập→ Hạt tiêu tiêu xanh giã dập Thực phẩm trong khoHạt tiêu · Gia vị & nước chấm
Số của thực phẩm, trong 100 g
Vai tròChính Lượng ra gam2m · không rõ đơn vị Chưa có data vì không rõ đơn vị. |
2m | chưa có data | chưa có data · không rõ đơn vị | |||||||||||||||
| 5 |
bún tươi→ Bún, tươi bún tươi Thực phẩm trong khoBún, tươi · Ngũ cốc & sản phẩm
Số của thực phẩm, trong 100 g
Vai tròChính Lượng ra gam670g · nguồn ghi sẵn gam |
670g | 670 | 777,2 | 11,4 | 6 | 169,5 | 3,4 | |||||||||||
| 6 |
đường→ Đường kính đường Thực phẩm trong khoĐường kính · Đường, bánh kẹo, đồ ngọt
Số của thực phẩm, trong 100 g
Vai tròChính Lượng ra gam12g (1m) · nguồn ghi sẵn gam |
12g (1m) | 12 | 47,6 | 0 | 0 | 11,9 | 0 | |||||||||||
| 7 |
nước mắm→ Nước mắm cá nước mắm Thực phẩm trong khoNước mắm cá · Gia vị & nước chấm
Số của thực phẩm, trong 100 g
Vai tròChính Lượng ra gam24g (3m) · nguồn ghi sẵn gam |
24g (3m) | 24 | 8,4 | 1,2 | 0 | 0,87 | 0 | |||||||||||
| 8 |
giấm giấm Thực phẩm trong khoGiấm · Gia vị & nước chấm
Số của thực phẩm, trong 100 g
Vai tròChính Lượng ra gam1/2m · không rõ đơn vị Chưa có data vì không rõ đơn vị. |
1/2m | chưa có data | chưa có data · không rõ đơn vị | |||||||||||||||
| 9 |
đậu phộng rang giã bể→ Đậu phộng đậu phộng rang giã bể Thực phẩm trong khoĐậu phộng · Đậu đỗ, hạt & sản phẩm
Số của thực phẩm, trong 100 g
Vai tròChính Lượng ra gam1m · không rõ đơn vị Chưa có data vì không rõ đơn vị. |
1m | chưa có data | chưa có data · không rõ đơn vị | |||||||||||||||
| 10 |
hành tây băm→ Hành tây hành tây băm Thực phẩm trong khoHành tây · Rau
Số của thực phẩm, trong 100 g
Vai tròChính Lượng ra gam1m · không rõ đơn vị Chưa có data vì không rõ đơn vị. |
1m | chưa có data | chưa có data · không rõ đơn vị | |||||||||||||||
| 11 |
mỡ gáy luộc mỡ gáy luộc Thực phẩm trong khoChưa nối được
Chưa có data vì chưa nối được với thực phẩm nào trong kho. |
chưa có data | chưa có data · chưa nối được với thực phẩm nào trong kho | ||||||||||||||||
| 12 |
cắt hạt lựu cắt hạt lựu Thực phẩm trong khoChưa nối được
Chưa có data vì chưa nối được với thực phẩm nào trong kho. |
chưa có data | chưa có data · chưa nối được với thực phẩm nào trong kho | ||||||||||||||||
| 13 |
rau sống rau sống Thực phẩm trong khoChưa nối được
Chưa có data vì chưa nối được với thực phẩm nào trong kho. |
chưa có data | chưa có data · chưa nối được với thực phẩm nào trong kho | ||||||||||||||||
| 14 |
tỏi phi tỏi phi Thực phẩm trong khoChưa nối được
Chưa có data vì chưa nối được với thực phẩm nào trong kho. |
chưa có data | chưa có data · chưa nối được với thực phẩm nào trong kho | ||||||||||||||||
| Tổng cả công thức 5/14 dòng có số | 1 136 | 1 072,2 | 48,9 | 9,6 | 197,6 | 3,4 | |||||||||||||
| Một suất công thức chia 4 suất | 284 | 268,1 | 12,2 | 2,4 | 49,4 | 0,84 | |||||||||||||
Tổng chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế (9 dòng chưa có data). Số ở đầu trang là số của món cho một phần ăn (nguồn: tính từ nguyên liệu, còn dòng thiếu số).
Biến thể Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của cả nhóm.
Món đại diện
-
Bún chả
518/suất cùng món gốc bún chả nhưng dùng chả hến và cá thác lác thay cho chả thịt heo · RNI, Viện Dinh dưỡng
Các bài cùng món đại diện 2
-
Bún chả chan
66,8/suất Cùng món gốc bún chả với bún tươi và chả thịt heo nướng, nhưng chan nước dùng ninh xương nóng thay vì chấm nước mắm. · Bách Hóa Xanh · chưa có nhãn
-
Bún chả tôm
208,4/suất Cùng món gốc bún chả, biến thể làm chả từ tôm thay vì thịt heo. · Bách Hóa Xanh · chưa có nhãn