Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Hành tây

Còn gọi: Hành củ tây · Onion, common, garden, raw

RNI

Chứa hợp chất lưu huỳnh gây cay mắt khi cắt, có tính kháng khuẩn cao; dùng tạo hương thơm, khử tanh trong xào/nấu/hầm

Khẩu phần thường gặp 50 gThải bỏ 17 %căn cứ

Hành tây
Ảnh: Wikipedia: Hành tây
Năng lượng
45 kcal
Đạm
1,8 g
Béo
0,11 g
Bột đường
9,3 g
Xơ
1,1 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 15,9%, béo 2,2%, bột đường 81,9%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu tươi
Mô tả
Phần lớn cây thuộc chi Hành (Allium) đều được gọi chung là hành tây hoặc hưng cừ (tiếng Anh là onion). Tuy nhiên, trong thực tế thì nói chung từ hành tây được dùng để chỉ một loài cây có danh pháp hai phần là Allium cepa.
Ăn sống được không
Ăn sống được
Cách chế biến phổ biến
XàoNấu canh/súpNướngĂn sống/ăn trực tiếpChiên/ránMuối chua/lên men
Món ăn phổ biến
Bò xào hành tâyCanh sườn hành tâySalad gà hành tâyBánh xèoĐồ nướng BBQ
Sơ chế cần lưu ý
Gọt vỏ, cắt bỏ rễ, rửa sạch; có thể ngâm nước lạnh trước khi cắt để đỡ cay mắt
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Không
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
MềmDaiGiòn
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
Ngọt
Mức cay
2
Độ nặng mùi
Nặng
Đặc điểm khác
Chứa hợp chất lưu huỳnh gây cay mắt khi cắt, có tính kháng khuẩn cao; dùng tạo hương thơm, khử tanh trong xào/nấu/hầm
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
25.000–45.000 VNĐ/kg
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thịCửa hàng tiện lợiMua online
Mùa vụ
Quanh năm, chính vụ thu hoạch lớn từ đông sang hè ở miền Bắc và Đà Lạt
Bảo quản
Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp; không để chung tủ lạnh với khoai tây
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Đặc sản vùng
Hành tây Đà Lạt
Tên gọi miền Bắc
hành tây
Tên gọi miền Trung
hành tây
Tên gọi miền Nam
hành tây
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Rất hiếm khi gây dị ứng thực phẩm trực tiếp
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Chỉ dùng lượng nhỏ, nấu chín kỹ tạo vị ngọt, tránh ăn sống vì dễ gây kích ứng tiêu hóa
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Dùng tốt khi nấu nhừ trong món ăn, tránh các lát hành sống to khó nuốt/cay nồng
Lưu ý phụ nữ mang thai
Dùng tốt, bổ sung dinh dưỡng và chất xơ, hạn chế ăn quá nhiều sống nếu bị ợ nóng/trào ngược
Lưu ý người cao tuổi
Dùng tốt khi nấu chín mềm giúp dễ tiêu hóa, tránh ăn sống nhiều nếu đau dạ dày
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Đảm bảo không bị mọc mầm độc hại hay úng nhũn nấm mốc bên trong
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Rất phổ biến
Tỷ lệ thải bỏ (%)
17
Khẩu phần thường gặp (g)
50
Mức purin
Thấp
GI
10
Mức GI
Thấp
GL
0,8
Mức GL
Thấp
Khẩu phần dùng tính GL (g)
100

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 45 kcal
Đạm 1,8 g
Béo 0,11 g
Bột đường 9,3 g
Xơ 1,1 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 171 KJ
Nước 88 g
Ash 0,8 g
Đạm động vật 0 g

Khoáng chất 12

Canxi 38 mg
Sắt 0,8 mg
Magie 23 mg
Mangan 0,2 mg
Photpho 58 mg
Kali 221 mg
Natri 8 mg
Kẽm 1,4 mg
Đồng 70 µg
Selen 1,5 mcg
Phytosterols 15 mg
Purin 13 mg

Vitamin 20

Retinol 0 mcg
Vitamin A 0 µg
ß-carotene 1 mcg
Carotene, alpha 0 mcg
Cryptoxanthin, beta 0 mcg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 0 mcg
Vit C 10 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,04 mg
Vitamin B3 (Niacin) 0,2 mg
Vitamin B5 (axit pantothenic) 0,12 mg
Vit B6 0,15 mg
Folate tổng số 19 mcg
Folic acid 0 mcg
Vit B12 0 mcg
Vitamin H 0,9 µg
Vit D (D2 +D3) 0 mcg
Vit E 0,02 mg
Vit K (phylloquinone) 0,4 mcg

Axit amin 18

Tryptophan 20 mg
Threonine 22 mg
Isoleucine 23 mg
Leucine 44 mg
Lysine 60 mg
Methionine 16 mg
Cystine 19 mg
Phenylalanine 41 mg
Tyrosine 30 mg
Valine 25 mg
Arginine 160 mg
Histidine 14 mg
Alanine 58 mg
Axit Aspartic 70 mg
Axit Glutamic 220 mg
Glycine 41 mg
Proline 30 mg
Serine 27 mg

Axit béo, cholesterol 18

Axit béo bão hòa tổng số 0,03 g
C16:0 0,01 g
C17:0 0 g
C18:0 0 g
Arginine 0 g
C22:0 0 g
C24:0 0 g
Axit béo không bão hòa đơn tổng số 0,02 g
C14:1 0 g
C16:1 c 0 g
C18:1 c 0,01 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 0,06 g
C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid) 0,06 g
C 18:3, cis, n-3 (Alpha-Linolenic Acid) 0 g
C20:4 n-6 0 g
C20:5 n-3 (EPA) 0 g
C22:6 n-3 (DHA) 0 g
Cholesterol 0 mg

Đường, tinh bột 7

Sugars, total 4,3 g
Glucose (Dextrose) 1,9 g
Fructose 1,2 g
Lactose 0,01 g
Maltose 0 g
Galactose 0 g
Sucrose 1,2 g

Liên kết

Trùng với 1

Có trong món ăn 1078

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 2

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 4039: Hành tây (Onion, common, garden, raw)
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Flash nghi trùng: hành tây tươi
Mã mục
tp-89afe8e877

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.