Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Giấm

Còn gọi: Dấm · Vinegar

RNI

Có tính axit, sát khuẩn nhẹ, giúp cân bằng vị giác

Khẩu phần thường gặp 5 gThải bỏ 0 %căn cứ

Giấm
Ảnh: Wikipedia: Giấm
Năng lượng
21 kcal
Đạm
0 g
Béo
0 g
Bột đường
0,93 g
Xơ
0 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 0%, béo 0%, bột đường 100%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Gia vị/nước chấm
Mô tả
Giấm là một chất lỏng (dung dịch) có vị chua, được hình thành từ sự lên men của rượu etylic. Thành phần chính của giấm là dung dịch acid acetic (CH3COOH) có nồng độ khoảng 2%-5%.
Cách chế biến phổ biến
Trộn/gỏi/nộmMuối chua/lên menƯớp/nêm/chấm
Món ăn phổ biến
Gỏi cuốnNước mắm chua ngọtDưa gópThịt xá xíu
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Không
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
Lỏng
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
Chua
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nặng
Đặc điểm khác
Có tính axit, sát khuẩn nhẹ, giúp cân bằng vị giác
Vai trò gia vị
ChấmTạo vị chuaƯớp
Lưu ý khi dùng gia vị
Không đun sôi quá lâu để tránh bay vị chua và mất chất
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
8.000 - 25.000 VNĐ/chai 500ml
Nơi mua
Siêu thịChợ truyền thốngCửa hàng tiện lợi
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Nơi khô ráo, thoáng mát, đậy kín nắp sau khi dùng
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 1 tuổi
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Tuyệt đối không cho trẻ dưới 1 tuổi dùng trực tiếp giấm hoặc đồ chua gắt
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Dùng rất ít, trong món nấu chín hoặc pha loãng kỹ
Lưu ý phụ nữ mang thai
Dùng lượng vừa phải giúp giảm nghén, tránh lạm dụng gây xót ruột
Lưu ý người cao tuổi
Người đau dạ dày, trào ngược nên hạn chế tối đa
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Tránh để giấm nguyên chất dính vào mắt, không uống trực tiếp
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Tỷ lệ thải bỏ (%)
0
Khẩu phần thường gặp (g)
5

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 21 kcal
Đạm 0 g
Béo 0 g
Bột đường 0,93 g
Xơ 0 g

Thành phần chung 3

Năng lượng 87,9 KJ
Nước 93,8 g
Đạm động vật 0 g

Khoáng chất 10

Canxi 7 mg
Sắt 0,2 mg
Magie 5 mg
Mangan 0 mg
Photpho 8 mg
Kali 73 mg
Natri 5 mg
Kẽm 0,04 mg
Đồng 8 µg
Selen 0,1 mcg

Vitamin 18

Retinol 0 mcg
Vitamin A 0 µg
ß-carotene 0 mcg
Carotene, alpha 0 mcg
Cryptoxanthin, beta 0 mcg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 0 mcg
Vit C 0 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0 mg
Vitamin B3 (Niacin) 0 mg
Vit B6 0 mg
Folate tổng số 0 mcg
Folic acid 0 mcg
Vit B12 0 mcg
Vit D (D2 +D3) 0 mcg
Vit E 0 mg
Vit K (phylloquinone) 0 mcg

Axit béo, cholesterol 15

Axit béo bão hòa tổng số 0 g
C16:0 0 g
C17:0 0 g
C18:0 0 g
C22:0 0 g
Axit béo không bão hòa đơn tổng số 0 g
C16:1 c 0 g
C18:1 c 0 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 0 g
C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid) 0 g
C20:4 n-6 0 g
C20:5 n-3 (EPA) 0 g
C22:6 n-3 (DHA) 0 g
Cholesterol 0 mg
Fatty acids, total trans 0 g

Đường, tinh bột 1

Sugars, total 0,4 g

Liên kết

Được dùng làm tham chiếu dinh dưỡng cho 5

Có trong món ăn 205

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 6

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 13026: Giấm (Vinegar)
Mã mục
tp-26553c84aa

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.