Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Chả ốc nướng lá lốt

Món Ngon Mỗi NgàyCó số ước tínhChưa có nhãn Số còn thiếuMón đại diện · 4 biến thể

Số ở đầu trang tính cho một suấtKhẩu phần chưa có data Số phần 4

Chả ốc nướng lá lốt
Ảnh: Món Ngon Mỗi Ngày
Năng lượng
220,5 kcal
Đạm
13,3 g
Béo
17 g
Bột đường
3,4 g

Cho một suất ăn · năng lượng từ đạm 24,2%, béo 69,6%, bột đường 6,2%

Món đại diện của 4 bài biến thể (cùng món, khác nguyên liệu hoặc cách làm).

Số dinh dưỡng chưa đầy đủ. 13/17 dòng nguyên liệu chưa có data, số tính được thấp hơn thực tế. Xem chi tiết.

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Chưa có thông tin
Bài này chưa có thông tin đặc điểm, nên chưa có data về vai trò trong mâm cơm, bữa ăn, bếp ăn (mầm non, trường học, bệnh viện…), đối tượng và lưu ý an toàn. Nguyên liệu và số tính từ nguyên liệu vẫn có ở các khối dưới.

Dinh dưỡng Số in tím là số ước tính, chưa có số đo chính thức.

Chất Một suất
Năng lượng 220,5 kcal
Đạm 13,3 g
Béo 17 g
Bột đường 3,4 g

Số còn thiếu, thấp hơn thực tế. Mới cộng được 4/17 dòng nguyên liệu; 13 dòng chưa có data: lá lốt, nấm mèo, nấm hương, tiêu xanh đập giập, salad, cà chua bi đỏ, hành tím, tỏi băm và 5 dòng khác. Chưa nên dùng số này để tư vấn khẩu phần khi chưa bổ sung.

Có số ước tính: gam của 1 nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng (đường).

Thành phần theo nguyên liệu Số = gam × số của thực phẩm trong 100 g. Rê chuột vào tên nguyên liệu để xem thực phẩm đã nối và cách đổi ra gam.

#Nguyên liệuLượng ghiGam Năng lượng kcalĐạm gBéo gBột đường gXơ g Tỷ lệ năng lượng
1 ốc bươu đã tách vỏ→ Ốc bươu 100g 100 8411,10,78,30
2 giò sống→ Giò lụa 250g 250 512,542,237,51,20,25
3 mỡ heo→ Mỡ lợn, nước 30g 30 268,8029,900
4 lá lốt 50 lá chưa có data chưa có data · không rõ đơn vị
5 nấm mèo→ Mộc nhĩ/ Nấm mèo 1m chưa có data chưa có data · không rõ đơn vị
6 nấm hương→ Nấm hương, tươi 1m chưa có data chưa có data · không rõ đơn vị
7 tiêu xanh đập giập→ Hạt tiêu 2m chưa có data chưa có data · không rõ đơn vị
8 salad→ Rau sà lách chưa có data chưa có data · bỏ qua vì ít năng lượng
9 cà chua bi đỏ→ Cà chua bi chưa có data chưa có data · bỏ qua vì ít năng lượng
10 hành tím→ Hành củ, tươi chưa có data chưa có data · bỏ qua vì ít năng lượng
11 tỏi băm→ Tỏi ta chưa có data chưa có data · bỏ qua vì ít năng lượng
12 gừng băm→ Gừng tươi chưa có data chưa có data · bỏ qua vì ít năng lượng
13 đường→ Đường kính 4,2 16,7004,20
14 rau dưa chưa có data chưa có data · chưa nối được với thực phẩm nào trong kho
15 mỡ hành chưa có data chưa có data · chưa nối được với thực phẩm nào trong kho
16 vàng chưa có data chưa có data · chưa nối được với thực phẩm nào trong kho
17 đồ chua sợi nhỏ chưa có data chưa có data · chưa nối được với thực phẩm nào trong kho
Tổng cả công thức 4/17 dòng có số 384,2 88253,468,113,70,25
Một suất công thức chia 4 suất 96 220,513,3173,40,06

Tổng chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế (13 dòng chưa có data). Số ở đầu trang là số của món cho một phần ăn (nguồn: tính từ nguyên liệu, còn dòng thiếu số).

Biến thể Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của cả nhóm.

Các bài biến thể 4

Nguồn và độ tin cậy

Trang nguồn
Mở trang nguồn
Mã mục
mon-df75a8fa79

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một món ăn: số dinh dưỡng của một suất, đặc điểm dành cho bếp ăn, bảng thành phần theo từng nguyên liệu, và các biến thể của món.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở đầu trang và dòng nhỏ bên dưới để biết số tính cho một suất hay trong 100 g.
  2. Nếu có khung vàng Số dinh dưỡng chưa đầy đủ, đọc kỹ trước khi dùng số.
  3. Mở khối Thành phần để kiểm từng nguyên liệu, rồi khối Biến thể nếu muốn so cách nấu khác.

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng
Chia năng lượng theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g); rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính, gồm cả gam nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng.
Khối Đặc điểm
Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem nghĩa. Bảng Mức dùng ở từng loại bếp: ba chấm sáng là mức phù hợp (mầm non, trường bán trú, bệnh viện…). Món chưa gắn nhãn chỉ có dòng Chưa gắn nhãn.
Bảng Thành phần theo nguyên liệu
Mỗi hàng một nguyên liệu: số = gam × số của thực phẩm đã nối (trong 100 g). Rê chuột vào tên để xem thực phẩm nối, cách đổi ra gam và lý do thiếu số. Cuối bảng có hàng Tổng cả công thức (chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế) và hàng Một suất (tổng chia số suất).
Huy hiệu Số còn thiếu
Còn nguyên liệu chưa có số, nên tổng thấp hơn thực tế; chưa nên dùng để tư vấn khẩu phần.
Biến thể món

Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của nhóm; bài biến thể có nguyên liệu và số riêng, còn nhãn (mâm cơm, bếp ăn…) xem ở món đại diện. Khối Biến thể có ô lọc theo tên khi nhiều bài.

Ảnh, nguồn ảnh, nhiều bản số liệu

Ảnh là của trang nguồn, luôn ghi tên nguồn dưới ảnh; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn. Khi nguồn có nhiều bản số cho cùng tên món, khối Dinh dưỡng liệt kê từng bản; bản đầu (tô đậm) là bản chính đang hiện ở đầu trang. Nếu có cả số của nguồn lẫn số tính từ nguyên liệu, hai số có thể khác nhau.

Phím tắt

Số suất đôi khi chỉ là ước đoán: kiểm cột "Một phần" và danh sách nguyên liệu trước khi lập thực đơn.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.