Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Rau sà lách

Còn gọi: Rau diếp · Cải lách · xà lách · Lettuce, garden, asparagus, raw

RNI

Chứa nhiều nước, vitamin C và chất xơ hòa tan; tươi giòn, mọng nước; thường ăn kèm nước mắm chua ngọt, sốt mè rang hoặc dầu giấm

Khẩu phần thường gặp 50 gThải bỏ 10 %căn cứ

Rau sà lách
Ảnh: Wikipedia: Xà lách
Năng lượng
18 kcal
Đạm
1,5 g
Béo
0,27 g
Bột đường
2,4 g
Xơ
0,5 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 33,1%, béo 13,4%, bột đường 53,6%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu tươi
Mô tả
Xà lách hay còn gọi cải bèo, cải tai bèo (danh pháp khoa học: Lactuca sativa) là loài thực vật có hoa thuộc họ Cúc được nhà thực vật L. mô tả khoa học lần đầu năm 1753. Nó thường được trồng làm rau ăn lá, đặc biệt trong món xa lát, bánh mì kẹp, hăm-bơ-gơ và nhiều món ăn khác.
Ăn sống được không
Ăn sống được
Cách chế biến phổ biến
Ăn sống/ăn trực tiếpTrộn/gỏi/nộm
Món ăn phổ biến
Salad rau trộnPhở cuốnNem lụiBún chả
Sơ chế cần lưu ý
Ngâm nước muối loãng, rửa sạch từng bẹ lá dưới vòi nước chảy
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Thỉnh thoảng
Ép nước/sinh tố
Thỉnh thoảng
Kết cấu sau chế biến
LỏngGiòn
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
Ngọt
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Chứa nhiều nước, vitamin C và chất xơ hòa tan; tươi giòn, mọng nước; thường ăn kèm nước mắm chua ngọt, sốt mè rang hoặc dầu giấm
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
25.000–45.000 VNĐ/kg
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thịCửa hàng tiện lợi
Mùa vụ
Quanh năm, phát triển mạnh ở vùng khí hậu mát mẻ
Bảo quản
Bọc màng thực phẩm hoặc cho vào hộp kín, ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 3–5 ngày
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Đặc sản vùng
Xà lách Đà Lạt
Tên gọi miền Bắc
xà láchrau diếp
Tên gọi miền Trung
xà láchrau diếp
Tên gọi miền Nam
xà láchrau diếp
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Rất hiếm
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tuổi
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Rửa thật sạch, tiệt trùng kỹ, thái nhỏ để tránh nhiễm khuẩn và hóc nghẹn
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Thái nhỏ vừa ăn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Lưu ý phụ nữ mang thai
Rửa sạch tuyệt đối để phòng ngộ độc thực phẩm (Listeria, E. coli)
Lưu ý người cao tuổi
Dễ nhai, giàu chất xơ hỗ trợ tiêu hóa
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Nguy cơ nhiễm khuẩn khi ăn sống hoặc tồn dư thuốc bảo vệ thực vật nếu mua nguồn không sạch
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Rất phổ biến
Ghi chú
Loại rau sống không thể thiếu trong món cuốn và đồ nướng của người Việt
Tỷ lệ thải bỏ (%)
10
Khẩu phần thường gặp (g)
50
Mức purin
Thấp

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 18 kcal
Đạm 1,5 g
Béo 0,27 g
Bột đường 2,4 g
Xơ 0,5 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 75,2 KJ
Nước 95 g
Ash 0,8 g
Đạm động vật 0 g

Khoáng chất 11

Canxi 77 mg
Sắt 0,9 mg
Magie 18 mg
Mangan 0,75 mg
Photpho 34 mg
Kali 333 mg
Natri 59 mg
Kẽm 0,4 mg
Đồng 220 µg
Selen 0,8 mcg
Purin 13 mg

Vitamin 8

Retinol 0 mcg
Vitamin A 88 µg
ß-carotene 1 050 mcg
Vit C 15 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,14 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,12 mg
Vitamin B3 (Niacin) 0,7 mg
Vitamin H 0,7 µg

Axit amin 18

Tryptophan 18 mg
Threonine 94 mg
Isoleucine 88 mg
Leucine 145 mg
Lysine 88 mg
Methionine 41 mg
Cystine 2 mg
Phenylalanine 117 mg
Tyrosine 20 mg
Valine 124 mg
Arginine 103 mg
Histidine 37 mg
Alanine 61 mg
Axit Aspartic 120 mg
Axit Glutamic 210 mg
Glycine 43 mg
Proline 41 mg
Serine 41 mg

Axit béo, cholesterol 18

Axit béo bão hòa tổng số 0,06 g
C16:0 0,05 g
C17:0 0 g
C18:0 0,01 g
Arginine 0 g
C22:0 0 g
C24:0 0 g
Axit béo không bão hòa đơn tổng số 0,01 g
C14:1 0 g
C16:1 c 0 g
C18:1 c 0,01 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 0,2 g
C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid) 0,08 g
C 18:3, cis, n-3 (Alpha-Linolenic Acid) 0,11 g
C20:4 n-6 0 g
C20:5 n-3 (EPA) 0 g
C22:6 n-3 (DHA) 0 g
Cholesterol 0 mg

Liên kết

Trùng với 1

Có trong món ăn 552

Có trong đồ uống 3

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 9

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 4090: Rau sà lách (Lettuce, garden, asparagus, raw)
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Flash nghi trùng: rau sà lách tươi
Mã mục
tp-8c168690ca

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.