Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Giò lụa

Còn gọi: Chả lụa · Pork, mince lean meat steamed

RNI

Có độ bóng mịn, lỗ khí nhỏ đều bên trong mặt giò

Khẩu phần thường gặp 50 gThải bỏ 0 %căn cứ

Giò lụa
Ảnh: Wikipedia: Giò lụa
Năng lượng
205 kcal
Đạm
16,9 g
Béo
15 g
Bột đường
0,5 g
Xơ
0,1 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 33%, béo 66%, bột đường 1%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Sản phẩm chế biến
Mô tả
Giò lụa, hay chả lụa (Từ dùng nhiều trong miền Nam) là tên gọi của món ăn được làm từ hai nguyên liệu cơ bản là thịt nạc thăn lợn giã nhuyễn kết hợp với nước mắm ngon, gói trong lá chuối và luộc chín. Thịnh hành trong ẩm thực Việt Nam từ Bắc tới Nam như một món ăn vừa phổ thông vừa sang trọng, giò lụa giòn và thơm đậm mùi thịt tươi luộc cộng với mùi đặc trưng của lá chuối tươi được luộc chín.
Ăn sống được không
Ăn liền (đã chế biến sẵn)
Cách chế biến phổ biến
Ăn sống/ăn trực tiếp
Món ăn phổ biến
Bánh mỳ giò lụabún thanggiò lụa ăn kèm xôi/bánh chưng
Sơ chế cần lưu ý
Bóc vỏ lá chuối/nilon bên ngoài, thái khoanh/lát vừa ăn
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
MềmDẻoDaiGiòn
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
Umami/ngọt thịtThơm
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Có độ bóng mịn, lỗ khí nhỏ đều bên trong mặt giò
Mức giá
Trung bình
Giá tham khảo
150.000 - 250.000 VNĐ/kg
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thịCửa hàng chuyên biệt/nhập khẩu
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Tủ lạnh 0-4 độ C (5-7 ngày) hoặc ngăn đá
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Đặc sản vùng
Giò lụa Ước Lễ
Tên gọi miền Bắc
giò lụa
Tên gọi miền Trung
chả lụa
Tên gọi miền Nam
chả lụa
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Thịt lợn, nước mắm (có thể chứa đạm thủy phân/hải sản)
Chế độ chay
Không chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 1 tuổi
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Cắt nhỏ, xé vụn tránh hóc nghẹn; tránh loại chứa hàn the/chất phụ gia cấm
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Thái mỏng hoặc cắt hạt lựu nhỏ, dễ nhai nuốt
Lưu ý phụ nữ mang thai
Ăn được nếu đảm bảo vệ sinh và chín hoàn toàn
Lưu ý người cao tuổi
Thái mỏng, mềm, dễ nhai
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Nguy cơ hàn the hoặc ôi thiu nếu bảo quản nóng lâu ngày
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Ghi chú
Món ăn truyền thống lâu đời của người Việt
Tỷ lệ thải bỏ (%)
0
Khẩu phần thường gặp (g)
50
Mức purin
Trung bình

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 205 kcal
Đạm 16,9 g
Béo 15 g
Bột đường 0,5 g
Xơ 0,1 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 857 KJ
Nước 65,3 g
Ash 2,3 g
Đạm động vật 16,9 g

Khoáng chất 5

Canxi 24 mg
Sắt 0,87 mg
Photpho 249 mg
Kẽm 2,4 mg
Phytosterols 0 mg

Vitamin 7

Vitamin A 0 µg
ß-carotene 0 mcg
Carotene, alpha 0 mcg
Cryptoxanthin, beta 0 mcg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 0 mcg
Vit C 0 mg

Đường, tinh bột 7

Sugars, total 0 g
Glucose (Dextrose) 0 g
Fructose 0 g
Lactose 0 g
Maltose 0 g
Galactose 0 g
Sucrose 0 g

Chất khác 4

Tổng số Isoflavon 0 mg
Daidzein 0 mg
Genistein 0 mg
Glycetin 0 mg

Liên kết

Trùng với 1

Được dùng làm tham chiếu dinh dưỡng cho 8

Có trong món ăn 265

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 9

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 7069: Giò lụa (Pork, mince lean meat steamed)
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Flash nghi trùng: giò lụa chín; Có tên vùng miền
Mã mục
tp-f7de77fd5f

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.