Tổng dinh dưỡng ước tính
Năng lượng
193.5 kcal
Đạm
20.2 g
Béo
9.2 g
Đường bột
8.1 g
Nguyên liệu (13)
| Nguyên liệu | Khối lượng | |
|---|---|---|
| Cá lác/ Cá kèo | 100 g | |
| Thịt heo (lợn) mỡ ( thịt ba rọi) | 10 g | |
| Rau răm | 15 g | |
| Dầu thực vật | 5 g | |
| Nước dừa non tươi | 50 g | |
| Tỏi ta | 1 g | |
| Hành củ tươi | 2 g | |
| Hành lá (hành hoa) | 1 g | |
| Ớt khô bột | 0.5 g | |
| Hạt tiêu | 1 g | |
| Nước mắm cá | 3 g | |
| Đường kính | 3 g | |
| Hạt nêm Knorr | 1 g |
Cách chế biến
Cá mua về rửa sạch lại với muối cho hết nhớt, ướp với gia vị trong 30 phút. Rau răm rửa sạch nhặt bỏ lá vàng úa. Hành củ tươi, tỏi lột vỏ rữa sạch băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, bỏ gốc rễ, cắt nhỏ. Thịt ba rọi rửa sạch cắt mỏng. Bắc nồi lên bếp cho nước và đường vào đun nhỏ lửa đến khi đường tan hết có màu vàng thì tắt bếp. Xếp thịt ba rọi và cá vào nồi cho thêm gia vị vào cho vừa ăn, cho thêm nước dừa vào kho trên bếp nhỏ lửa. Đến khi cá có màu nâu thì cho thêm rau răm, hành lá và tiêu vào rồi tắt bếp.