← Danh sách món ăn
Chim bồ câu tần
Nguồn: RNIKhối lượng: 71.5g / Dĩa vừa8-18 tuổi
Nhãn gốc RNI: Món mặn 8-18 tuổi
Tổng dinh dưỡng ước tính
Năng lượng
201.1 kcal
Đạm
7.9 g
Béo
12.3 g
Đường bột
8.1 g
Nguyên liệu (11)
| Nguyên liệu | Khối lượng | |
|---|---|---|
| Thịt bồ câu ra ràng | 30 g | |
| Hạt sen tươi | 5 g | |
| Nấm hương khô | 5 g | |
| Rượu trắng (cồn 39 g) | 10 g | |
| Dầu thực vật | 3 g | |
| Gừng tươi | 5 g | |
| Hành củ tươi | 5 g | |
| Tỏi ta | 2 g | |
| Nước mắm cá | 3 g | |
| Đường kính | 3 g | |
| Hạt tiêu | 0.5 g |
Cách chế biến
"Chim làm sạch,ướp tiêu muối vào bụng chim, cài hai chân lại. Nấm hương ngâm nước, bỏ chân,rủa sạch, nếu to thái đôi. Hành khô bóc vỏ, củ nhỏ để nguyên,củ to cắt đôi. Hạt sen thông tâm bỏ vỏ lụa luộc chín,hành củ tươi rửa sạch." " Chao chim qua dầu đặt lên liễn,trải nấm hương,hạt sen, hành củ khô, gừng lên mình chim, cho khoảng 200ml nước dùng vào, nêm gia vị,rượu,đậy vung kín,đặt vào nồi nước đem tần đến khi chín nhừ. Bày chim ra bát,bày nấm hương,hạt sen xung quanh, hành chần lên trên,chan nước tần, rắc tiêu, ăn nóng"