Hủ tíu Nam Vang

Tổng dinh dưỡng ước tính

Nguyên liệu (14)

Cách chế biến

Sơ chế Thịt nạc chân giò cạo sạch lông, rửa sạch với muối. Gan heo, tim heo rửa với nước muối sau đó rửa sạch lại với nước Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu tôm Hủ tiếu trụng qua nước sối, để ráo Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ, phi thơm Mỡ heo rửa sạch, cắt hạt lựu, để ráo Nấu nước dùng Xương heo chần qua nước sôi, rửa sạch rồi cho vào nồi nước lạnh ninh lấy nước dùng cùng với thịt chân giò. Tôm bỏ vào trong nồi nước hầm xương luộc cho ngọt nước, khi tôm chín vớt ra, lột vỏ để riêng. Phi hành thơm cho vào nồi hầm xương Sau đó thịt chân giò mềm vớt ra cắt lát mỏng. Tim heo và gan heo luộc nồi riêng để tránh bay mùi hôi vào nồi hầm xương. Khi luộc cho ít cũ hành tím đập dập và ít gừng cho bớt mùi hôi của tim và gan. Luộc chín vớt ra cắt lát mỏng. Mỡ heo cho lên bếp tao cho đến khi mỡ chảy hết thành tóp mỡ. Xếp hủ tiếu ra bát, cho thịt chân giò, tim, gan, tôm vào,. Chan nước dùng rồi rắc hành, mùi, hạt tiêu, tóp mỡ lên trên và thưởng thức ăn kèm với rau