Tổng dinh dưỡng ước tính
Năng lượng
156.6 kcal
Đạm
15 g
Béo
7.6 g
Đường bột
7.5 g
Nguyên liệu (11)
| Nguyên liệu | Khối lượng | |
|---|---|---|
| Thịt bò loại 1 | 60 g | |
| Quả me chua | 10 g | |
| Hành tây | 10 g | |
| Rau thơm | 5 g | |
| Đậu phộng (lạc hạt) | 5 g | |
| Hành củ tươi | 5 g | |
| Dầu thực vật | 3 g | |
| Đường kính | 3 g | |
| Nước mắm cá (loại đặc biệt) | 3 g | |
| Tỏi ta | 5 g | |
| Hạt tiêu | 0.2 g |
Cách chế biến
Thịt bò rửa sạch rồi thái mỏng. Me rửa sạch rồi ngâm với nước sôi để lấy nước cốt. Hành tây lột vỏ, cắt khoanh rồi ngâm vào nước đá lạnh. Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng. Đậu phộng rang vàng, lột vỏ. Ngò gái , ngò rí rửa sạch, để ráo. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt tỉa hoa, xắt lát. Trộn đều hỗn hợp đường, nước mắm, tỏi, hạt tiêu. Dùng bao tay bóp bóp cho thịt bò ngấm đều gia vị rồi để ướp trong vòng 30 phút . Nước cốt me cho lên bếp đun sôi với đường, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp keo lại. Sau đó cho thịt bò vào xào tái. Trộn các nguyên liệu trên lại với nhau rồi nêm nêm lại với nước mắm cho vừa miệng ăn. Cho thịt bò lên dĩa, rắc lên ít ngò rí, tiêu cho món ăn dậy vị thơm.