Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Sushi cupcake cá hồi

Còn gọi: Bánh sushi cupcake · Sushi cá hồi nướng cupcake

Món Ngon Mỗi NgàyĐã sửa tay Món đại diện · 1 biến thể

Số ở đầu trang tính cho một suấtKhẩu phần chưa có data Số phần 4Nấu 35 phútĐộ khó DễChế biến Nướng, Nấu cơm/xôi, Trộn/gỏi/nộmBữa trưa, tối, phụMâm cơm Thay cơm

Sushi cupcake cá hồi
Ảnh: Món Ngon Mỗi Ngày
Năng lượng
333,2 kcal
Đạm
10,3 g
Béo
28,4 g
Bột đường
9 g

Cho một suất ăn · năng lượng từ đạm 12,4%, béo 76,8%, bột đường 10,8%

Món đại diện của 1 bài biến thể (cùng món, khác nguyên liệu hoặc cách làm).

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại món
Cơm/xôi/món tinh bộtMón ăn vặtMón thay cơm (một tô/đĩa)
Ăn với cơm hay thay cơm
Thay cơm
Bữa thường dùng
Bữa trưaBữa tốiBữa phụ
Thường ăn kèm gì
Xốt mayonnaise, tương ớt, gừng hồng ngâm chua, nước tương
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Vị trí trong thực đơn tiệc
Món tinh bột (cơm, xôi, mì)Khai vịMón nhậu/món chơi
Dùng cho tiệc/sự kiện
Sinh nhật/tiệc gia đìnhBuffetTiệc trà/tea break
Cách chế biến chính
NướngNấu cơm/xôiTrộn/gỏi/nộm
Thời gian chế biến
35 phút
Độ khó
Dễ
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Ít dùng
Nấu số lượng lớn
Được
Giữ chất lượng khi để chờ 1–2 giờ
Kém
Mức dùng ở từng loại bếp rê chuột vào dòng để xem nghĩa
  • Mầm non Ít dùng
  • Trường bán trú Ít dùng
  • Bệnh viện Ít dùng
  • Công nhân, công ty Ít dùng
  • Cơm bình dân, suất Ít dùng
  • Nhà hàng, tiệc Có dùng
Cách xử lý khi nấu tập thể
Nấu theo mẻ, sát giờ phátSơ chế sẵn hàng loạt
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 2 tuổi
Độ thô của món (cho trẻ)
Băm/cắt nhỏ, mềm
Lưu ý cho trẻ nhỏ
Cá hồi cần được nướng chín kỹ và kiểm tra kỹ xương dăm trước khi cho trẻ nhỏ ăn.
Lưu ý phụ nữ mang thai
Cá hồi đã được nướng chín hoàn toàn nên an toàn cho phụ nữ mang thai, bổ sung nhiều DHA và Omega-3.
Lưu ý người cao tuổi
Món ăn mềm, giàu dinh dưỡng, người cao tuổi có vấn đề về tim mạch nên lưu ý lượng phô mai và sốt béo.
Chế độ chay
Không chay
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Cá (cá hồi), sữa (phô mai), mè, đậu nành, lúa mì (gluten)
Rủi ro an toàn thực phẩm
Cá hồi và xốt mayonnaise dễ bị biến chất nếu để ở nhiệt độ phòng quá lâu sau khi nướng.
Vị
BéoNgọtChuaUmami/ngọt thịtThơmBùi
Mức cay
Không cay
Độ nặng mùi
Nhẹ
Kết cấu món
DẻoMềmGiòn
Nơi thường bán
Chủ yếu nấu ở nhàNhà hàng
Vùng miền phổ biến
Thành thị (thành phố lớn, siêu thị)
Mùa/dịp hay ăn
Quanh năm

Dinh dưỡng

Chất Một suất
Năng lượng 333,2 kcal
Đạm 10,3 g
Béo 28,4 g
Bột đường 9 g

Cộng từ bảng Thành phần (10/12 dòng có số).

Thành phần theo nguyên liệu Số = gam × số của thực phẩm trong 100 g. Rê chuột vào tên nguyên liệu để xem thực phẩm đã nối và cách đổi ra gam.

#Nguyên liệuLượng ghiGam Năng lượng kcalĐạm gBéo gBột đường gXơ g Tỷ lệ năng lượng
1 cá hồi phi lê→ Cá hồi 120g 120 163,226,46,400
2 dưa leo→ Dưa chuột 100g - 1 trái nhỏ 100 140,80,112,70,7
3 bơ quả→ Bơ 80g - 1/2 trái 80 604,80,466,80,40
4 mè rang→ Vừng rang 20g 20 121,44,29,74,40,73
5 bắp mỹ→ Ngô bắp tươi 40g 40 801,60,9216,30,48
6 phô mai→ Phó mát 30g - 3 lát 30 1147,79,300
7 đường→ Đường kính 12g - 1m 12 47,60011,90
8 dầu hào “ajinomoto”→ Dầu hào 2g - 1m 2 1,50,060,010,290,01
9 dầu mè 2g - 1m 2 180200
10 xốt mayonnaise aji-mayo vị nguyên bản→ Sốt mayonnaise 24g - 2m 24 168,2018,70,020
11 cơm dẻo hạt tròn chưa có data chưa có data · chưa nối được với thực phẩm nào trong kho
12 lá rong biển sushi chưa có data chưa có data · chưa nối được với thực phẩm nào trong kho
Tổng cả công thức 10/12 dòng có số 430 1 332,741,1113,8361,9
Một suất công thức chia 4 suất 107,5 333,210,328,590,48

Tổng chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế (2 dòng chưa có data). Số ở đầu trang là số của món cho một phần ăn (nguồn: tính từ nguyên liệu).

Biến thể Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của cả nhóm.

Các bài biến thể 1

Nguồn và độ tin cậy

Trang nguồn
Mở trang nguồn
Mã mục
mon-37f919b2c8

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một món ăn: số dinh dưỡng của một suất, đặc điểm dành cho bếp ăn, bảng thành phần theo từng nguyên liệu, và các biến thể của món.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở đầu trang và dòng nhỏ bên dưới để biết số tính cho một suất hay trong 100 g.
  2. Nếu có khung vàng Số dinh dưỡng chưa đầy đủ, đọc kỹ trước khi dùng số.
  3. Mở khối Thành phần để kiểm từng nguyên liệu, rồi khối Biến thể nếu muốn so cách nấu khác.

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng
Chia năng lượng theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g); rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính, gồm cả gam nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng.
Khối Đặc điểm
Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem nghĩa. Bảng Mức dùng ở từng loại bếp: ba chấm sáng là mức phù hợp (mầm non, trường bán trú, bệnh viện…). Món chưa gắn nhãn chỉ có dòng Chưa gắn nhãn.
Bảng Thành phần theo nguyên liệu
Mỗi hàng một nguyên liệu: số = gam × số của thực phẩm đã nối (trong 100 g). Rê chuột vào tên để xem thực phẩm nối, cách đổi ra gam và lý do thiếu số. Cuối bảng có hàng Tổng cả công thức (chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế) và hàng Một suất (tổng chia số suất).
Huy hiệu Số còn thiếu
Còn nguyên liệu chưa có số, nên tổng thấp hơn thực tế; chưa nên dùng để tư vấn khẩu phần.
Biến thể món

Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của nhóm; bài biến thể có nguyên liệu và số riêng, còn nhãn (mâm cơm, bếp ăn…) xem ở món đại diện. Khối Biến thể có ô lọc theo tên khi nhiều bài.

Ảnh, nguồn ảnh, nhiều bản số liệu

Ảnh là của trang nguồn, luôn ghi tên nguồn dưới ảnh; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn. Khi nguồn có nhiều bản số cho cùng tên món, khối Dinh dưỡng liệt kê từng bản; bản đầu (tô đậm) là bản chính đang hiện ở đầu trang. Nếu có cả số của nguồn lẫn số tính từ nguyên liệu, hai số có thể khác nhau.

Phím tắt

Số suất đôi khi chỉ là ước đoán: kiểm cột "Một phần" và danh sách nguyên liệu trước khi lập thực đơn.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.