Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Bơ

Còn gọi: Bơ lạt · Bơ ngọt · Butter, unsalted · Butter, without salt

Viện Dinh dưỡng

Không chứa muối; tan chảy thành lỏng khi nóng; dễ cháy ở nhiệt độ cao (điểm khói thấp khoảng 150°C); là chất tạo béo, tạo thơm và chống dính tự nhiên; tránh đun lửa quá to, thêm vào cuối quá trình nấu nếu muốn giữ mùi thơm

Khẩu phần thường gặp 10 gThải bỏ 0 %căn cứ

Năng lượng
756 kcal
Đạm
0,5 g
Béo
83,5 g
Bột đường
0,5 g
Xơ
0 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 0,3%, béo 99,5%, bột đường 0,3%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Sản phẩm chế biến
Mô tả
Bơ (phiên âm từ tiếng Pháp beurre /bœʁ/) là một sản phẩm từ sữa được làm bằng cách đánh sữa hoặc kem tươi hay đã được lên men. Vào cuối thế kỷ 19 khi sản phẩm này mới du nhập Việt Nam, tiếng Việt gọi nó là "mỡ sữa bò".
Nhóm trong bảng nguồn (Viện Dinh dưỡng, RNI)
VDD: Dầu, mỡ, bơ
Ăn sống được không
Ăn liền (đã chế biến sẵn)
Cách chế biến phổ biến
Làm bánh/chè/tráng miệngXàoƯớp/nêm/chấmChiên/rán
Món ăn phổ biến
Bánh mì phết bơBánh quyBò áp chảo sốt bơ tỏiBắp xào bơ
Sơ chế cần lưu ý
Rã đông tự nhiên nếu để ngăn đá; cắt nhỏ khi cần đong đếm
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
LỏngMềm
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
BéoNgọt
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Không chứa muối; tan chảy thành lỏng khi nóng; dễ cháy ở nhiệt độ cao (điểm khói thấp khoảng 150°C); là chất tạo béo, tạo thơm và chống dính tự nhiên; tránh đun lửa quá to, thêm vào cuối quá trình nấu nếu muốn giữ mùi thơm
Mức giá
Khá đắt
Giá tham khảo
50.000 - 90.000 VNĐ / khối 250g (tùy thương hiệu như Anchor, President)
Nơi mua
Siêu thịCửa hàng tiện lợi
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Ngăn mát tủ lạnh (2-4°C) hoặc ngăn đá để giữ được lâu hơn
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Sữa (Lactose, Đạm sữa)
Chế độ chay
Chay có trứng/sữa
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Dùng lượng rất nhỏ để thử phản ứng dị ứng sữa; không thay thế cho sữa mẹ hoặc sữa công thức
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Giới hạn hàm lượng chất béo bão hòa để tránh nguy cơ béo phì sớm
Lưu ý phụ nữ mang thai
Ăn được bình thường; nên chọn bơ làm từ sữa đã tiệt trùng để đảm bảo an toàn
Lưu ý người cao tuổi
Hạn chế sử dụng do chứa chất béo bão hòa và cholesterol cao
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Dễ bị ôi thiu hoặc mốc nếu để ở nhiệt độ phòng lâu; không dùng bơ đã đổi màu hoặc có mùi lạ
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Rất phổ biến
Ghi chú
Là nguyên liệu chính của nhiều món bánh tráng miệng nhưng bản thân không ăn làm tráng miệng nên ghi Không; cần phân biệt rõ với bơ mặn (salted butter) và bơ thực vật (margarine) khi chế biến
Tỷ lệ thải bỏ (%)
0
Khẩu phần thường gặp (g)
10

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 756+1 kcal
Đạm 0,5+1 g
Béo 83,5+1 g
Bột đường 0,5+1 g
Xơ 0 g

Thành phần chung 4

Nước 15,4+1 g
Ash 0,1+1 g
Năng lượng 3 161 KJ
Đạm động vật 0,5 g

Khoáng chất 12

Canxi 12+1 mg
Sắt 0,1+1 mg
Magie 2+1 mg
Mangan 0+1 mg
Photpho 12+1 mg
Kali 24+1 mg
Natri 11+1 mg
Kẽm 0,09+1 mg
Đồng 0,02 mg
Selen 1+1 mcg
Đồng 16 µg
Phytosterols 4 mg

Vitamin 20

Retinol 600+1 mcg
Vit A-RAE 613,2 mcg
ß-carotene 158+1 mcg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,01+1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,04+1 mg
Vitamin B3 (Niacin) 0,04+1 mg
Vitamin B5 (axit pantothenic) 0,11+1 mg
Vit B6 0+1 mg
Folate tổng số 3+1 mcg
Folate, food 3 mcg
Vit E 2,3+1 mg
Vit K (phylloquinone) 7+1 mcg
Vitamin A 613 µg
Carotene, alpha 0 mcg
Cryptoxanthin, beta 0 mcg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 0 mcg
Vit C 0 mg
Folic acid 0 mcg
Vit B12 0 mcg

Axit béo, cholesterol 20

Axit béo bão hòa tổng số 51,4+1 g
C16:0 21,7+1 g
C17:0 0,56+1 g
C18:0 10+1 g
Axit béo không bão hòa đơn tổng số 21+1 g
C16:1 c 0,96+1 g
C18:1 c 17+1 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 3+1 g
C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid) 2,2+1 g
C 18:3, cis, n-3 (Alpha-Linolenic Acid) 0,32+1 g
C20:0 0,14 g
Arginine 0,14 g
C22:0 0 g
C24:0 0 g
C14:1 0 g
C20:4 n-6 0 g
C20:5 n-3 (EPA) 0 g
C22:6 n-3 (DHA) 0 g
Cholesterol 270 mg
Fatty acids, total trans 3 g

Đường, tinh bột 1

Sugars, total 0,06 g

Chất khác 4

Tổng số Isoflavon 0 mg
Daidzein 0 mg
Genistein 0 mg
Glycetin 0 mg

Liên kết

Được dùng làm tham chiếu dinh dưỡng cho 7

Có trong món ăn 375

Có trong đồ uống 10

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 8

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 6001: Bơ (Butter, without salt)VDD mã 6001: Bơ (Butter, unsalted)
Mã mục
tp-640cbd7d98

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.