Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Ngô bắp tươi

Còn gọi: Bắp · Bắp ngô · Hạt bắp · Hạt ngô · ngô · Corn seeds, fresh, raw

RNI

Chứa nhiều tinh bột, đường tự nhiên; dễ giảm độ ngọt nếu để lâu sau khi hái

Khẩu phần thường gặp 35 gThải bỏ 0 %căn cứ

Ngô bắp tươi
Ảnh: Wikipedia: Ngô
Năng lượng
200 kcal
Đạm
4,1 g
Béo
2,3 g
Bột đường
40,8 g
Xơ
1,2 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 8,2%, béo 10,3%, bột đường 81,5%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu tươi
Mô tả
Ngô (danh pháp hai phần: Zea mays L. ssp. mays), còn gọi là bắp, bẹ hay sạu trong các phương ngữ tiếng Việt, là một loại cây lương thực được thuần canh tại khu vực Trung Mỹ và sau đó lan tỏa ra khắp châu Mỹ.
Ăn sống được không
Phải nấu chín
Cách chế biến phổ biến
Luộc/chầnHấpNướngXàoNấu canh/súpLàm bánh/chè/tráng miệng
Món ăn phổ biến
Bắp luộcBắp xào mỡ hànhRam bắpSúp bắp gàChè bắp
Sơ chế cần lưu ý
Rửa sạch, tách hạt (nếu cần), bỏ râu ngô và lõi
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Thỉnh thoảng
Kết cấu sau chế biến
MềmDẻoGiòn
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Cần chú ý khi chế biến
Vị
Ngọt
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Chứa nhiều tinh bột, đường tự nhiên; dễ giảm độ ngọt nếu để lâu sau khi hái
Mức giá
Trung bình
Giá tham khảo
15.000 – 35.000 VNĐ/kg hạt hoặc 5.000 – 10.000 VNĐ/bắp
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thịCửa hàng thực phẩm sạch/nông sảnQuán hàng rong
Mùa vụ
Quanh năm (rộ nhất vào đông xuân và hè thu)
Bảo quản
Bảo quản lạnh (2–5°C) dùng trong 2-3 ngày, hoặc cấp đông hạt đã chần sơ để được vài tháng
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Đặc sản vùng
Bắp nếp Hội An, ngô nếp tẻ vùng cao Tây Bắc
Tên gọi miền Bắc
ngô
Tên gọi miền Nam
bắp
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Hiếm gặp (ít gây dị ứng, trừ người dị ứng protein trong ngô)
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Cần xay nhuyễn, rây bỏ vỏ lụa để tránh gây hóc, nghẹn hoặc khó tiêu
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Có thể ăn nguyên hạt ninh nhừ hoặc xào mềm, cần giám sát tránh bị hóc hạt
Lưu ý phụ nữ mang thai
Rất tốt, bổ sung folate và chất xơ, phòng ngừa táo bón
Lưu ý người cao tuổi
Cần nấu chín mềm hoặc làm súp/sữa do ngô nguyên hạt có thể khó nhai với hệ tiêu hóa yếu
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Chú ý ngô bị mốc sinh độc tố aflatoxin gây ung thư; tồn dư thuốc bảo vệ thực vật
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Rất phổ biến
Ghi chú
Phân biệt rõ ngô ngọt (giòn, nhiều nước) và ngô nếp (dẻo, bùi) khi lựa chọn món ăn phù hợp
Tỷ lệ thải bỏ (%)
0
Khẩu phần thường gặp (g)
35
Mức purin
Thấp
GI
54
Mức GI
Thấp
GL
32,1
Mức GL
Cao
Khẩu phần dùng tính GL (g)
150

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 200 kcal
Đạm 4,1 g
Béo 2,3 g
Bột đường 40,8 g
Xơ 1,2 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 836 KJ
Nước 52 g
Ash 0,8 g
Đạm động vật 0 g

Khoáng chất 11

Canxi 20 mg
Sắt 1,5 mg
Magie 39 mg
Mangan 0,35 mg
Photpho 187 mg
Kali 306 mg
Natri 3 mg
Kẽm 1,4 mg
Đồng 240 µg
Selen 4 mcg
Purin 52 mg

Vitamin 15

Retinol 0 mcg
Vitamin A 20 µg
ß-carotene 240 mcg
Vit C 12 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,15 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,08 mg
Vitamin B3 (Niacin) 1,8 mg
Vitamin B5 (axit pantothenic) 0,54 mg
Vit B6 0,16 mg
Folate tổng số 33 mcg
Folic acid 0 mcg
Vit B12 0 mcg
Vitamin H 0,5 µg
Vit E 0,8 mg
Vit K (phylloquinone) 0 mcg

Axit amin 18

Tryptophan 24 mg
Threonine 140 mg
Isoleucine 140 mg
Leucine 470 mg
Lysine 100 mg
Methionine 71 mg
Cystine 59 mg
Phenylalanine 190 mg
Tyrosine 140 mg
Valine 180 mg
Arginine 150 mg
Histidine 100 mg
Alanine 280 mg
Axit Aspartic 240 mg
Axit Glutamic 760 mg
Glycine 140 mg
Proline 330 mg
Serine 190 mg

Axit béo, cholesterol 18

Axit béo bão hòa tổng số 0,28 g
C16:0 0,24 g
C17:0 0 g
C18:0 0,04 g
Arginine 0 g
C22:0 0 g
C24:0 0 g
Axit béo không bão hòa đơn tổng số 0,52 g
C14:1 0 g
C16:1 c 0 g
C18:1 c 0,52 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 0,89 g
C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid) 0,86 g
C 18:3, cis, n-3 (Alpha-Linolenic Acid) 0,03 g
C20:4 n-6 0 g
C20:5 n-3 (EPA) 0 g
C22:6 n-3 (DHA) 0 g
Cholesterol 0 mg

Đường, tinh bột 5

Sugars, total 1,7 g
Glucose (Dextrose) 0,6 g
Fructose 0,2 g
Lactose 0 g
Maltose 0,1 g

Liên kết

Trùng với 1

Có trong món ăn 287

Có trong đồ uống 6

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 4

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 1007: Ngô bắp tươi (Corn seeds, fresh, raw)
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Flash nghi trùng: ngô cả bắp tươi; Có tên vùng miền
Mã mục
tp-f7510c3d86

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.