Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Dầu hào

Còn gọi: Xốt dầu hào · Oyster sauce · Sauce, oyster

Viện Dinh dưỡng

Màu nâu sẫm, độ bóng cao giúp món ăn có màu sắc bắt mắt

Khẩu phần thường gặp 15 gThải bỏ 0 %căn cứ

Dầu hào
Ảnh: Wikipedia: Dầu hào
Năng lượng
73 kcal
Đạm
2,9 g
Béo
0,3 g
Bột đường
14,7 g
Xơ
0,3 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 15,9%, béo 3,7%, bột đường 80,4%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Gia vị/nước chấm
Mô tả
Dầu hào là một loại nước sốt được chế biến bằng cách chế biến hàu. Được dùng phổ biến nhất hiện nay là một thứ gia vị màu nâu sẫm nhớt làm từ đường, muối và nước với bột ngô, có mùi vị tinh chất hoặc chiết xuất từ loài hàu.
Nhóm trong bảng nguồn (Viện Dinh dưỡng, RNI)
VDD: Gia vị, nước chấm
Cách chế biến phổ biến
XàoƯớp/nêm/chấmKho/rimNướng
Món ăn phổ biến
Cải thìa xào dầu hàoThịt bò xào dầu hàoCánh gà nướng dầu hào
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Không
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
Sệt
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
Umami/ngọt thịtNgọt
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Vừa
Đặc điểm khác
Màu nâu sẫm, độ bóng cao giúp món ăn có màu sắc bắt mắt
Vai trò gia vị
NêmTạo màu
Lưu ý khi dùng gia vị
Nêm vào cuối quá trình xào để giữ hương vị; giảm lượng muối/nước mắm vì dầu hào đã mặn
Mức giá
Trung bình
Giá tham khảo
15.000–60.000 đ/chai (tùy dung tích và thương hiệu)
Nơi mua
Siêu thịCửa hàng tiện lợiChợ truyền thốngMua online
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Nơi khô ráo, thoáng mát khi chưa mở nắp; giữ trong ngăn mát tủ lạnh sau khi mở nắp
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Động vật có vỏ (hào), có thể chứa gluten/đậu nành tùy thương hiệu
Chế độ chay
Không chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 1 tuổi
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Không sử dụng do hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện và hàm lượng muối cao
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Hạn chế sử dụng, chỉ nêm một lượng rất nhỏ để tránh thừa muối
Lưu ý phụ nữ mang thai
Sử dụng được, nên chọn sản phẩm có thương hiệu và nấu chín kỹ
Lưu ý người cao tuổi
Hạn chế dùng nhiều nếu có tiền sử cao huyết áp hoặc bệnh thận do hàm lượng natri cao
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Chú ý hạn sử dụng; không dùng nếu sản phẩm bị mốc, thay đổi mùi hoặc màu sắc
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Rất phổ biến
Tỷ lệ thải bỏ (%)
0
Khẩu phần thường gặp (g)
15
Mức purin
Trung bình
GI
40
Mức GI
Thấp
GL
0,9
Mức GL
Thấp
Khẩu phần dùng tính GL (g)
15

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 73+1 kcal
Đạm 2,9+1 g
Béo 0,3+1 g
Bột đường 14,7+1 g
Xơ 0,3 g

Thành phần chung 3

Nước 71,1+1 g
Ash 11+1 g
Đạm động vật 0 g

Khoáng chất 10

Canxi 17+1 mg
Sắt 1,1+1 mg
Photpho 32+1 mg
Kali 74+1 mg
Natri 3 379+1 mg
Magie 4 mg
Mangan 0,05 mg
Kẽm 0,09 mg
Đồng 147 µg
Selen 4,4 mcg

Vitamin 19

Vit A-RAE 6 mcg
Lutein + zeaxanthin 6+1 mcg
Vit C 7+1 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,01+1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,04+1 mg
Vitamin B3 (Niacin) 0,4+1 mg
Vitamin A 0 µg
ß-carotene 0 mcg
Carotene, alpha 0 mcg
Cryptoxanthin, beta 0 mcg
Lycopene 0 mcg
Vitamin B5 (axit pantothenic) 0,02 mg
Vit B6 0,02 mg
Folate tổng số 15 mcg
Folic acid 0 mcg
Vit B12 0,41 mcg
Vit D (D2 +D3) 0 mcg
Vit E 0 mg
Vit K (phylloquinone) 0 mcg

Axit béo, cholesterol 15

Axit béo bão hòa tổng số 0,04 g
C16:0 0,03 g
C18:0 0,01 g
C22:0 0 g
Axit béo không bão hòa đơn tổng số 0,07 g
C14:1 0 g
C16:1 c 0,01 g
C18:1 c 0,07 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 0,07 g
C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid) 0,06 g
C 18:3, cis, n-3 (Alpha-Linolenic Acid) 0 g
C20:4 n-6 0 g
C20:5 n-3 (EPA) 0 g
C22:6 n-3 (DHA) 0 g
Cholesterol 0 mg

Đường, tinh bột 1

Sugars, total 0 g

Liên kết

Có trong món ăn 483

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 10

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 13054: Dầu hào (Sauce, oyster)VDD mã 13027: Dầu hào (Oyster sauce)
Mã mục
tp-dc578cb6c6

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.