Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Khoai lang

Còn gọi: Khoai ta · Khoai lang Nhật · Khoai lang tím · Sweet potato, raw

RNI

Giàu tinh bột, chất xơ, vitamin A và beta-carotene; dễ đầy hơi nếu ăn nhiều

Khẩu phần thường gặp 130 gThải bỏ 17 %căn cứ

Khoai lang
Ảnh: Wikipedia: Khoai lang
Năng lượng
124 kcal
Đạm
0,8 g
Béo
0,2 g
Bột đường
29,8 g
Xơ
1,3 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 2,6%, béo 1,4%, bột đường 96%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu tươi
Mô tả
Khoai lang (danh pháp hai phần: Ipomoea batatas) là một loài cây nông nghiệp với các rễ củ lớn, chứa nhiều tinh bột, có vị ngọt, được gọi là củ khoai lang và nó là một nguồn cung cấp rau ăn củ quan trọng, được sử dụng trong vai trò của cả rau lẫn lương thực. Các lá non và thân non cũng được sử dụng như một loại rau.
Ăn sống được không
Phải nấu chín
Cách chế biến phổ biến
Luộc/chầnHấpNướngChiên/ránXàoLàm bánh/chè/tráng miệng
Món ăn phổ biến
Khoai lang luộcKhoai lang nướngChè khoai lang
Sơ chế cần lưu ý
Gọt vỏ hoặc rửa sạch đất bám; ngâm nước muối loãng nếu cắt lát để tránh thâm
Dùng tráng miệng
Có
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
SệtMềmBởDẻo
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
NgọtBùi
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Giàu tinh bột, chất xơ, vitamin A và beta-carotene; dễ đầy hơi nếu ăn nhiều
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
15.000–35.000 đ/kg
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thịMua online
Mùa vụ
Quanh năm, rộ vào mùa khô/vụ thu đông
Bảo quản
Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nơi ẩm ướt để không mọc mầm; không để tủ lạnh khi còn sống
Vùng miền phổ biến
Miền BắcMiền TrungMiền Nam
Đặc sản vùng
Khoai lang mật Đà Lạt, khoai lang Hoàng Long
Tên gọi miền Bắc
khoai lang
Tên gọi miền Trung
khoai lang
Tên gọi miền Nam
khoai lang
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Rất hiếm khi gây dị ứng
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Nên nghiền nhuyễn, nấu chín mềm, cho ăn lượng vừa phải để tránh đầy bụng
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Ăn được đa dạng hình thức luộc, hấp, bánh; chú ý hóc nghẹn với miếng lớn
Lưu ý phụ nữ mang thai
Tốt cho tiêu hóa, bổ sung vitamin và khoáng chất; hạn chế ăn quá nhiều gây đầy hơi
Lưu ý người cao tuổi
Tốt vì mềm bùi, dễ nhai nuốt, nhiều chất xơ hỗ trợ tiêu hóa
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Tránh ăn khoai đã mọc mầm xanh hoặc bị đốm đen (có thể sinh độc tố)
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Tỷ lệ thải bỏ (%)
17
Khẩu phần thường gặp (g)
130
Mức purin
Thấp
GI
63
Mức GI
Trung bình
GL
26,9
Mức GL
Cao
Khẩu phần dùng tính GL (g)
150

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 124 kcal
Đạm 0,8 g
Béo 0,2 g
Bột đường 29,8 g
Xơ 1,3 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 518,3 KJ
Nước 68 g
Ash 1,2 g
Đạm động vật 0 g

Khoáng chất 10

Canxi 34 mg
Sắt 1 mg
Magie 201 mg
Mangan 0,39 mg
Photpho 49 mg
Kali 210 mg
Natri 31 mg
Kẽm 0,2 mg
Đồng 260 µg
Selen 7,1 mcg

Vitamin 16

Retinol 0 mcg
Vitamin A 13 µg
ß-carotene 150 mcg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 0 mcg
Vit C 23 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,05 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,05 mg
Vitamin B3 (Niacin) 0,6 mg
Vitamin B5 (axit pantothenic) 0,8 mg
Vit B6 0,21 mg
Folate tổng số 11 mcg
Folic acid 0 mcg
Vit B12 0 mcg
Vit E 0,26 mg
Vit K (phylloquinone) 1,8 mcg

Axit amin 18

Tryptophan 2 mg
Threonine 40 mg
Isoleucine 30 mg
Leucine 40 mg
Lysine 30 mg
Methionine 10 mg
Cystine 12 mg
Phenylalanine 40 mg
Tyrosine 48 mg
Valine 30 mg
Arginine 30 mg
Histidine 10 mg
Alanine 58 mg
Axit Aspartic 176 mg
Axit Glutamic 139 mg
Glycine 42 mg
Proline 34 mg
Serine 50 mg

Axit béo, cholesterol 18

Axit béo bão hòa tổng số 0,02 g
C16:0 0,02 g
C17:0 0 g
C18:0 0 g
Arginine 0 g
C22:0 0 g
C24:0 0 g
Axit béo không bão hòa đơn tổng số 0 g
C14:1 0 g
C16:1 c 0 g
C18:1 c 0 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 0,01 g
C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid) 0,01 g
C 18:3, cis, n-3 (Alpha-Linolenic Acid) 0 g
C20:4 n-6 0 g
C20:5 n-3 (EPA) 0 g
C22:6 n-3 (DHA) 0 g
Cholesterol 0 mg

Đường, tinh bột 7

Sugars, total 4,2 g
Glucose (Dextrose) 0,96 g
Fructose 0,7 g
Lactose 0 g
Maltose 0 g
Galactose 0 g
Sucrose 2,5 g

Chất khác 4

Tổng số Isoflavon 0 mg
Daidzein 0 mg
Genistein 0 mg
Glycetin 0 mg

Liên kết

Trùng với 1

Có trong món ăn 133

Có trong đồ uống 10

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 4

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 2008: Khoai lang (Sweet potato, raw)
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Flash nghi trùng: khoai lang tươi
Mã mục
tp-373cbb2d95

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.