Tổng dinh dưỡng ước tính
Năng lượng
630.2 kcal
Đạm
17.9 g
Béo
29.9 g
Đường bột
73 g
Nguyên liệu (15)
| Nguyên liệu | Khối lượng | |
|---|---|---|
| Bún tươi | 170 g | |
| Miến dong khô | 5 g | |
| Mộc nhĩ/ Nấm mèo | 5 g | |
| Bánh đa nem/ Bánh tráng | 10 g | |
| Khoai môn | 10 g | |
| Thịt heo (lợn) nạc | 50 g | |
| Dưa chuột/ Dưa leo | 30 g | |
| Giá đậu xanh | 30 g | |
| Rau thơm | 5 g | |
| Hành lá (hành hoa) | 5 g | |
| Đậu phộng (lạc hạt) | 5 g | |
| Mỡ lợn nước | 2 g | |
| Dầu thực vật | 8 g | |
| Đường kính | 5 g | |
| Nước mắm cá | 5 g |
Cách chế biến
Miến dong, mộc nhĩ ngâm mềm, để ráo, cắt nhỏ. Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi, cắt nhỏ. Giá đậu xanh rửa sạch, để ráo. Hành lá, rau thơm rửa sạch. Dưa leo rửa sạch, cắt sợi. Thịt heo nạc rửa sạch, băm nhuyễn. Trộn đều thịt heo, khoai môn, miến dong, mộc nhĩ lại. Thêm hạt nêm, hành lá trộn đều. Rải bánh tráng ra, cho nhân vào giữa, gấp mép và cuộn chặc lại. Chiên chả giò cho vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu. Cho giá, dưa leo vào tô rồi cho bún vào, cắt chả giò vào, thêm đậu phộng rang, mỡ hành vào, chan nước mắm vừa ăn.