Khổ qua trộn dầu giấm
Nhãn gốc RNI: Món xào 8-18 tuổi
Tổng dinh dưỡng ước tính
Nguyên liệu (13)
| Nguyên liệu | Khối lượng | |
|---|---|---|
| Khổ qua (mướp đắng) | 80 g | |
| Tôm đồng | 10 g | |
| Thịt heo (lợn) nạc | 10 g | |
| Hành tây | 20 g | |
| Đậu phộng (lạc hạt) | 5 g | |
| Rau mùi | 5 g | |
| Chanh | 5 g | |
| Tỏi ta | 2 g | |
| Ớt đỏ to | 1 g | |
| Nước mắm cá | 5 g | |
| Muối | 0.2 g | |
| Đường kính | 5 g | |
| Dầu thực vật | 2 g |
Cách chế biến
Khổ qua các bạn hãy rửa sạch, chẻ làm đôi bỏ hết phần hạt bên trong rồi thái thành những lát nhỏ, cho khổ qua đã thái vào trong nước đá ngâm khoảng 20 – 30 phút, vớt khổ qua ra rổ để cho ráo nước. Tôm rửa sạch bóc vỏ rồi rút đường chỉ lưng, luộc chín. Khi tôm đã chín thì bạn hãy vớt tôm ra để cho nguội rồi dùng dao chẻ tôm làm đôi Thịt rửa sạch rồi cho vào nồi nước có pha ít muối luộc chín. Khi thịt đã chín thì bạn hãy vớt thịt ra để nguội rồi thái thành những miếng mỏng vừa ăn. Hành tây bóc lớp vỏ ngoài sau đó thái mỏng, cho vào 1 cái bát rồi cho thêm giấm và đường vào trộn đều lên. Ớt bạn bỏ hạt, thái lát; tỏi bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ; rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Bạn hãy pha nước mắm chua ngọt: nước mắm, nước trắng, giấm, đường (các bạn hãy nêm lại để điều chỉnh các gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Sau đó cho tỏi băm, ớt đã thái và rau mùi thái nhỏ vào trong nước mắm rồi khuấy thật đều. Cuối cùng bạn hãy cho tất cả các nguyên liệu: tôm, thịt, khổ qua, hành tây vào trong 1 cái tô lớn rồi rưới đều nước mắm chua ngọt đã pha chế vào tô rồi trộn thật đều. Bạn để khoảng 5 – 10 phút thì có thể sử dụng. Khi ăn gỏi khổ qua thì các bạn hãy cho ra đĩa rồi rắc đậu phộng lên trên trang trí và thưởng thức.