Tổng dinh dưỡng ước tính
Năng lượng
454.2 kcal
Đạm
18.9 g
Béo
12.7 g
Đường bột
67.4 g
Nguyên liệu (14)
| Nguyên liệu | Khối lượng | |
|---|---|---|
| Bánh phở tươi | 160 g | |
| Tàu hủ ky khô | 5 g | |
| Đậu phụ chiên | 40 g | |
| Nấm rơm | 20 g | |
| Nấm hương tươi | 20 g | |
| Cà rốt | 20 g | |
| Giá đậu xanh | 50 g | |
| Cải thìa/cải trắng | 30 g | |
| Dầu thực vật | 7 g | |
| Xì dầu | 5 g | |
| Đường kính | 5 g | |
| Tỏi ta | 2 g | |
| Hành lá (hành hoa) | 5 g | |
| Rau mùi | 5 g |
Cách chế biến
Cải thìa cắt gốc, tách riêng từng lá và rửa sạch; cà rốt gọt sạch vỏ, thái sợi nhỏ; các loại nấm rửa sạch, vắt ráo nước; đậu hũ cắt sợi dài như rau củ. Giá rửa sach, nhặt bỏ cọng hỏng. Bánh phở tươi gỡ tơi, sau đó cho dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu ăn, phi tỏi rồi cho bánh phở vào đảo đều, sau đó rưới thêm nước tương cùng một ít muối vào, vặn lửa lớn áp chảo đến khi bánh phở hơi xém, sau đó trút phở ra đĩa. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu rồi cho các loại rau củ và đậu hũ chiên vào xào trên lửa vừa, sau đó nêm một ít hạt nêm chay, muối, nước tương, nêm nếm gia vị vừa ăn, sau đó tắt bếp. Bày bánh phở ra đĩa, xếp rau củ, đậu hũ đã xào chín lên trên mặt bánh phở. Khi thưởng thức trộn đều rau củ cùng bánh phở.