Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Bánh canh tôm thịt

Còn gọi: Bánh canh tôm thịt heo · Bánh canh nước lèo tôm thịt

RNIĐã sửa tay 6 bản số liệuMón đại diện · 2 biến thể

Số ở đầu trang tính cho một suấtKhẩu phần chưa có data Số phần chưa có data Nấu 45 phútĐộ khó Trung bìnhChế biến Luộc/chần, Hầm/ninh/om, Nấu nước dùngBữa sáng, trưa, tối, phụMâm cơm Thay cơm

Năng lượng
137,7 kcal

Cho một suất ăn

Món đại diện của 2 bài biến thể (cùng món, khác nguyên liệu hoặc cách làm).

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại món
Món thay cơm (một tô/đĩa)
Ăn với cơm hay thay cơm
Thay cơm
Bữa thường dùng
Bữa sángBữa trưaBữa tốiBữa phụ
Thường ăn kèm gì
Rau thơm, hành, chanh, ớt, nước mắm
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Dùng cho tiệc/sự kiện
Nhà hàng sang trọng
Cách chế biến chính
Luộc/chầnHầm/ninh/omNấu nước dùng
Thời gian chế biến
45 phút
Độ khó
Trung bình
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Nấu số lượng lớn
Được
Giữ chất lượng khi để chờ 1–2 giờ
Trung bình
Mức dùng ở từng loại bếp rê chuột vào dòng để xem nghĩa
  • Mầm non Rất phổ biến
  • Trường bán trú Có dùng
  • Bệnh viện Có dùng
  • Công nhân, công ty Ít dùng
  • Cơm bình dân, suất Rất phổ biến
  • Nhà hàng, tiệc Ít dùng
Cách xử lý khi nấu tập thể
Giữ nóng (tủ/nồi giữ nhiệt)Để riêng nước/sốt, chan khi phát
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 1 tuổi
Độ thô của món (cho trẻ)
Băm/cắt nhỏ, mềm
Lưu ý cho trẻ nhỏ
Bóc vỏ tôm, cắt nhỏ sợi và thịt, nêm nhạt
Lưu ý phụ nữ mang thai
Nấu chín tôm thịt
Lưu ý người cao tuổi
Cắt nhỏ nếu khó nhai
Chế độ chay
Không chay
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Tôm; nguồn nêu lúa mì/tinh bột trong sợi
Rủi ro an toàn thực phẩm
Ô nhiễm chéo sống chín; sợi tươi dễ chua hỏng
Vị
NgọtMặn
Mức cay
Không cay
Độ nặng mùi
Nhẹ
Kết cấu món
MềmDaiSệt
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
25.000–45.000 VNĐ/tô
Vùng miền phổ biến
Miền TrungMiền Nam
Mùa/dịp hay ăn
Quanh năm
Đặc sản vùng
Nghệ An, Huế, Tây Ninh tùy biến thể
Ghi chú
Phiên bản trẻ mầm non nêm nhạt

Dinh dưỡng

6 bản số liệu của Bảng RNI cho cùng tên món, năng lượng từ 137,7 đến 606,3 kcal. Bản đầu tiên (tô đậm) là bản chính, đang hiện ở đầu trang; các bản khác xem thêm bên dưới.

# Nguồn Năng lượng kcal
1 Bảng RNI mã 13037 bản chính 137,7
2 Bảng RNI mã 13372 192,7
3 Bảng RNI mã 13386 279,7
4 Bảng RNI mã 13511 309,2
5 Bảng RNI mã 15600 597,6
6 Bảng RNI mã 10081 606,3

Nguồn chỉ ghi năng lượng: chưa có data đạm, béo, bột đường, xơ.

Thành phần theo nguyên liệu Số = gam × số của thực phẩm trong 100 g. Rê chuột vào tên nguyên liệu để xem thực phẩm đã nối và cách đổi ra gam.

#Nguyên liệuLượng ghiGam Năng lượng kcalĐạm gBéo gBột đường gXơ g Tỷ lệ năng lượng
1 Bánh canh tươi 50 560,85chưa có data13,10,25
2 Tôm biển 10 8,21,80,090,090
3 Thịt heo (lợn) nạc→ Thịt heo 15 59,12,25,600
4 Cà rốt 10 4,70,160,020,980,13
5 Củ cải trắng 10 2,70,150,010,510,15
6 Hành củ tươi→ Hành củ, tươi 0,5 0,140,0100,030
7 Tỏi ta 0,5 0,630,0300,120,01
8 Hành lá (hành hoa)→ Hành lá 0,1 0,03000,010
9 Rau mùi 0,1 0,020000
10 Dầu thực vật 5 42,90500
11 Đường cát 0,5 1,90,0100,470
12 Muối 0,2 00000
Tổng cả công thức 12/12 dòng có số 101,9 176,35,110,715,30,54

Tổng chỉ cộng các dòng có số. Số ở đầu trang là số của món cho một phần ăn (nguồn: RNI-13037).

Biến thể Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của cả nhóm.

Các bài biến thể 2

  • Bánh canh phồng tôm thịt băm 886,4/suất Cùng món gốc bánh canh tôm thịt, biến thể dùng bánh phồng tôm thay sợi bánh canh tươi nấu với thịt heo băm. · Bách Hóa Xanh · chưa có nhãn
  • Bánh canh tôm càng xanh 764,3/suất Cùng món gốc bánh canh tôm thịt, tên web gọi rút gọn là bánh canh tôm nhưng bài chính nấu tôm cùng thịt heo. · Bách Hóa Xanh · chưa có nhãn

Nguồn và độ tin cậy

Mã mục
mon-eeeecb7b98

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một món ăn: số dinh dưỡng của một suất, đặc điểm dành cho bếp ăn, bảng thành phần theo từng nguyên liệu, và các biến thể của món.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở đầu trang và dòng nhỏ bên dưới để biết số tính cho một suất hay trong 100 g.
  2. Nếu có khung vàng Số dinh dưỡng chưa đầy đủ, đọc kỹ trước khi dùng số.
  3. Mở khối Thành phần để kiểm từng nguyên liệu, rồi khối Biến thể nếu muốn so cách nấu khác.

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng
Chia năng lượng theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g); rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính, gồm cả gam nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng.
Khối Đặc điểm
Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem nghĩa. Bảng Mức dùng ở từng loại bếp: ba chấm sáng là mức phù hợp (mầm non, trường bán trú, bệnh viện…). Món chưa gắn nhãn chỉ có dòng Chưa gắn nhãn.
Bảng Thành phần theo nguyên liệu
Mỗi hàng một nguyên liệu: số = gam × số của thực phẩm đã nối (trong 100 g). Rê chuột vào tên để xem thực phẩm nối, cách đổi ra gam và lý do thiếu số. Cuối bảng có hàng Tổng cả công thức (chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế) và hàng Một suất (tổng chia số suất).
Huy hiệu Số còn thiếu
Còn nguyên liệu chưa có số, nên tổng thấp hơn thực tế; chưa nên dùng để tư vấn khẩu phần.
Biến thể món

Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của nhóm; bài biến thể có nguyên liệu và số riêng, còn nhãn (mâm cơm, bếp ăn…) xem ở món đại diện. Khối Biến thể có ô lọc theo tên khi nhiều bài.

Ảnh, nguồn ảnh, nhiều bản số liệu

Ảnh là của trang nguồn, luôn ghi tên nguồn dưới ảnh; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn. Khi nguồn có nhiều bản số cho cùng tên món, khối Dinh dưỡng liệt kê từng bản; bản đầu (tô đậm) là bản chính đang hiện ở đầu trang. Nếu có cả số của nguồn lẫn số tính từ nguyên liệu, hai số có thể khác nhau.

Phím tắt

Số suất đôi khi chỉ là ước đoán: kiểm cột "Một phần" và danh sách nguyên liệu trước khi lập thực đơn.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.