Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Thịt heo

Còn gọi: Thịt ba chỉ · thịt ba rọi · thịt lợn · Pork, lean and fat · Pork, lean · Pork, medium fat · Pork, lean meat, shoulder · Pork, lean meat, thighs · Pork, lean meat, tenderloin · Pork, lean and fat meat, grill

RNI

Gồm các lớp thịt nạc và mỡ xen kẽ nhau theo thứ tự. Hợp với nước mắm, tiêu, hành, tỏi, ớt, ngũ vị hương

Khẩu phần thường gặp 70 gThải bỏ 2 %căn cứ

Thịt heo
Ảnh: Wikipedia: Thịt lợn
Năng lượng
394 kcal
Đạm
14,5 g
Béo
37,3 g
Bột đường
0 g
Xơ
0 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 14,7%, béo 85,3%, bột đường 0%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu tươi
Mô tả
Thịt heo hay thịt lợn là thịt từ heo, là một loại thực phẩm rất phổ biến trên thế giới, tiêu thụ thịt heo của người Việt chiếm tới 73,3%, thịt gia cầm là 17,5% và 9,2% còn lại là thịt các loại (thịt bò, thịt trâu, thịt dê...), điều này xuất phát từ truyền thống ẩm thực của người Việt thường ăn thịt heo và thịt gà nhiều hơn các loại thịt khác. Ngoài ra, còn dùng thịt heo để chế biến 1 số món độc lạ, hấp dẫn và còn là 1 món ăn ưa thích của 1 số du khách nước ngoài.
Ăn sống được không
Phải nấu chín
Cách chế biến phổ biến
Luộc/chầnKho/rimChiên/ránNướngXào
Món ăn phổ biến
Thịt kho tàuba rọi luộcthịt quayheo quay
Sơ chế cần lưu ý
Rửa sạch với nước muối loãng, cạo sạch bì (da)
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Không
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
MềmVừaDaiGiòn
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
Umami/ngọt thịtBéo
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Gồm các lớp thịt nạc và mỡ xen kẽ nhau theo thứ tự. Hợp với nước mắm, tiêu, hành, tỏi, ớt, ngũ vị hương
Mức giá
Trung bình
Giá tham khảo
80.000 - 120.000 VNĐ/kg
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thị
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Tủ mát (0–4°C) từ 3–5 ngày hoặc tủ đông (-18°C) dùng lâu dài
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Đặc sản vùng
Thịt kho tàu Nam Bộ, heo quay Lạng Sơn/Miền Nam
Tên gọi miền Bắc
thịt lợn
Tên gọi miền Nam
thịt heo
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Đạm thịt heo (hiếm, nhưng có thể dị ứng thịt)
Chế độ chay
Không chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Cần băm nhuyễn, nấu mềm, tránh dính phần mỡ quá béo gây khó tiêu
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Cắt nhỏ, chế biến mềm, dễ nhai nuốt
Lưu ý phụ nữ mang thai
Nấu chín kỹ hoàn toàn, hạn chế ăn quá nhiều mỡ gây đầy bụng
Lưu ý người cao tuổi
Hạn chế lượng mỡ nạp vào để tốt cho tim mạch và huyết áp
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Nguy cơ nhiễm khuẩn nếu ăn tái sống hoặc chưa nấu chín kỹ
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Rất phổ biến
Ghi chú
Phần thịt cân đối giữa nạc và mỡ, được chuộng nhất trong mâm cơm Việt
Tỷ lệ thải bỏ (%)
2
Khẩu phần thường gặp (g)
70
Mức purin
Trung bình

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 394+6 kcal
Đạm 14,5+6 g
Béo 37,3+6 g
Bột đường 0+6 g
Xơ 0+2 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 1 647+6 KJ
Nước 47,5+6 g
Ash 0,7+6 g
Đạm động vật 14,5+6 g

Khoáng chất 12

Canxi 8+6 mg
Sắt 0,4+6 mg
Magie 13+2 mg
Mangan 0,01+2 mg
Photpho 156+6 mg
Kali 253+2 mg
Natri 42+2 mg
Kẽm 1,6+6 mg
Đồng 55+2 µg
Selen 28,4+2 mcg
Phytosterols 0+6 mg
Purin 166 mg

Vitamin 18

Retinol 2+4 mcg
Vitamin A 2+5 µg
ß-carotene 0+2 mcg
Carotene, alpha 0+2 mcg
Cryptoxanthin, beta 0+2 mcg
Lycopene 0+6 mcg
Lutein + zeaxanthin 0+6 mcg
Vit C 0+2 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0+5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0+6 mg
Vitamin B3 (Niacin) 0+2 mg
Vitamin B5 (axit pantothenic) 0,53+2 mg
Vit B6 0,28+2 mg
Folate tổng số 4+2 mcg
Folic acid 0+2 mcg
Vit B12 0,61+2 mcg
Vitamin H 2,6+1 µg
Vit E 4,2+2 mg

Axit amin 18

Tryptophan 160+2 mg
Threonine 610+6 mg
Isoleucine 616+6 mg
Leucine 1 088+6 mg
Lysine 1 230+6 mg
Methionine 347+6 mg
Cystine 169+6 mg
Phenylalanine 547+6 mg
Tyrosine 454+6 mg
Valine 737+6 mg
Arginine 911+6 mg
Histidine 509+6 mg
Alanine 832+6 mg
Axit Aspartic 1 249+6 mg
Axit Glutamic 2 062+6 mg
Glycine 868+6 mg
Proline 672+2 mg
Serine 574+6 mg

Axit béo, cholesterol 18

Axit béo bão hòa tổng số 12,4+2 g
C16:0 7,7+2 g
C17:0 0+2 g
C18:0 4,2+2 g
Arginine 0+2 g
C22:0 0+2 g
C24:0 0+2 g
Axit béo không bão hòa đơn tổng số 15,9+2 g
C14:1 0+2 g
C16:1 c 0,99+2 g
C18:1 c 14,7+2 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 3,8+2 g
C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid) 3,3+2 g
C 18:3, cis, n-3 (Alpha-Linolenic Acid) 0,29+2 g
C20:4 n-6 0,11+2 g
C20:5 n-3 (EPA) 0+2 g
C22:6 n-3 (DHA) 0+2 g
Cholesterol 74+2 mg

Đường, tinh bột 7

Sugars, total 0+6 g
Glucose (Dextrose) 0+6 g
Fructose 0+6 g
Lactose 0+6 g
Maltose 0+6 g
Galactose 0+6 g
Sucrose 0+6 g

Chất khác 4

Tổng số Isoflavon 0+6 mg
Daidzein 0+6 mg
Genistein 0+6 mg
Glycetin 0+6 mg

Liên kết

Được dùng làm tham chiếu dinh dưỡng cho 2

Có trong món ăn 444

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 5

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI 7016 mã 7016: Thịt heo (lợn) mỡ ( thịt ba rọi) (Pork, lean and fat)RNI 7017 mã 7017: Thịt heo (lợn) nạc (Pork, lean)RNI 7018 mã 7018: Thịt heo (lợn) nửa nạc, nửa mỡ (thịt đùi) (Pork, medium fat)RNI 7086 mã 7086: Thịt heo (lợn) nửa nạc, nửa mỡ, nướng (Pork, lean and fat meat, grill)RNI 7084 mã 7084: Thịt heo (lợn), nạc mông (Pork, lean meat, thighs)RNI 7085 mã 7085: Thịt heo (lợn), nạc thăn (Pork, lean meat, tenderloin)RNI 7083 mã 7083: Thịt heo (lợn), nạc vai (Pork, lean meat, shoulder)
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Có tên vùng miền
Mã mục
tp-21f248bb63

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.