Tổng dinh dưỡng ước tính
Nguyên liệu (15)
| Nguyên liệu | Khối lượng | |
|---|---|---|
| Thịt bò loại 1 | 50 g | |
| Khế | 10 g | |
| chuối xanh | 10 g | |
| Hành tây | 5 g | |
| Hành củ tươi | 5 g | |
| Rau răm | 5 g | |
| Rau thơm | 5 g | |
| Giấm | 5 g | |
| Đậu phộng (lạc hạt) | 5 g | |
| Tỏi ta | 5 g | |
| Ớt đỏ to | 2 g | |
| Nước mắm cá | 5 g | |
| Muối | 0.2 g | |
| Đường kính | 5 g | |
| Dầu thực vật | 3 g |
Cách chế biến
Thịt bê mua về rửa sạch, cắt lát mỏng. Khế rửa sạch, cắt bỏ các gân và viền bên ngoài. Chuối gọt vỏ. Chuẩn bị một tô nước lọc và vắt nửa quả chanh vào để sẵn. Sau đó thái mỏng chuối và khế bỏ ngay vào tô nước chanh ngâm chung với ngó sen cho không bị thâm và bớt chát. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, bổ dọc làm đôi rồi thái ngang. Rau thơm nhặt rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, lọc bỏ hạt, băm nhỏ. Đậu phộng rang chín giòn, tách vỏ và đập dập. Chuẩn bị một chén sạch, pha các nguyên liệu gia vị: nước cốt chanh, nước mắm, đường kính, nước lọc, tỏi, ớt băm. Khuấy đều cho tan hết. Cho thịt bò thái mỏng vào tô, sau đó thêm vào tỏi băm, tiêu, dầu ăn vào đảo đều rồi để ướp khoảng 3 phút. Bắc chảo lên bếp cho nón rồi đổ thịt bò đã ướp vào xào tái là được. Dùng thố lớn hoặc thau sạch lần lượt cho khế, chuối xanh (sau khi vớt ra để ráo nước), thịt bò đã xào, nước xốt trộn gỏi vào. Trộn đều nhẹ nhàng rồi tiếp tục cho thêm hành tây, rau thơm, đậu phộng rang đập dập, tiêu vào trộn tiếp cho đều các nguyên liệu là xong. Trình bày ra đĩa thưởng thức.