Gỏi sứa

Tổng dinh dưỡng ước tính

Nguyên liệu (14)

Cách chế biến

Sứa rửa sạch, để ráo. Thịt heo nạc luộc chín, cắt lát mỏng. Xoài xanh rửa sạch gọt vỏ, sau đó ngâm ngay vào nước đá lạnh. Dùng dao cắt tỉa hoặc nạo nhỏ để sắt xoài thành từng sợi như thái chỉ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. Các loại rau thơm nhặt sạch và sắt nhỏ 3-4cm. Tỏi bóc vỏ sắt thật nhuyễn, ớt bỏ hạt cũng bằm nhuyễn để một bên. Tiếp tục lấy nước mắm và đường, chanh theo tỉ lệ thích hợp (vì còn phụ thuộc vào nguyên liệu nhiều hay ít) hòa cùng ít nước nguội, khuấy cho tan đều rồi nếm thử. Vừa khẩu vị mới cho tỏi ớt vào. Lấy một củ hành bóc vỏ đập dập cho vào chảo dầu nóng. Hành phi thơm. Bắc lên bếp một chiếc chảo khác, đun nóng cho đậu phộng vào đảo đều tay. Đậu chín vớt ra ngoài cho nguội rồi sát vỏ, bỏ vào cối giã nhỏ. Sử dụng một chiếc thố hoặc thau to để trộn, cho sứa, thịt heo, xoài, cà rốt vào thau, thêm nước mắm vào đảo đều cho các nguyên liệu thấm gia vị. Nguyên liệu của món này không lo bị mềm nên lúc này có thể bóp mạnh tay cho gia vị thấm đều. Sau đó, cho rau thơm vào trộn đều. Dùng chiếc đĩa có lòng lớn để bày gỏi ra, không quên trang trí thêm hoa ớt kèm đậu phộng rang.