Tổng dinh dưỡng ước tính
Nguyên liệu (15)
| Nguyên liệu | Khối lượng | |
|---|---|---|
| Miến dong khô | 70 g | |
| Đậu phụ chiên | 50 g | |
| Tàu hủ ky tươi | 10 g | |
| Cải bó xôi | 40 g | |
| Giá đậu xanh | 40 g | |
| Cà rốt | 20 g | |
| Hành tây | 20 g | |
| Nấm thường tươi | 20 g | |
| Hành lá (hành hoa) | 5 g | |
| Rau mùi | 5 g | |
| Đậu phộng (lạc hạt) | 3 g | |
| Dầu thực vật | 5 g | |
| Xì dầu | 5 g | |
| Đường kính | 3 g | |
| Tỏi ta | 2 g |
Cách chế biến
Ngâm miến vào nước lạnh trong khoảng từ 10-15 phút. Vớt miến ra và để ráo nước. Sau đó, cắt miến thành từng đoạn nhỏ khoảng 10 cm. Rồi sau đó, trộn miến cùng với xì dầu, cà phê bột nêm. Gọt cà rốt, rồi sau đó cắt thành từng sợi nhỏ, dài và vừa miếng khi ăn. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm qua nước nóng cho nở ra, cắt chân và rửa sạch , hái thành những sợi nhỏ. Hành lá rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ. rau mùi thì rửa sạch thái nhỏ. Cải bó xôi nhặt gốc, rửa sạch, cắt khúc dài 3 – 4cm.Giá rửa sach, nhặt bỏ cọng hỏng. Làm nóng chảo rồi cho mỡ và hành khô vào phi thơm lên rồi cho nấm hương vào xào. Khi nấm hương chín tái thì cho tiếp mộc nhĩ, cải bó xôi và cà rốt vào xào đến khi tất cả đều chín săn lại. Rồi sau đó cho miến và giá vào xào đều tay cho sợi miến được tơi ra và quyện lại với các nguyên liệu khác. Nếu miến khô thì cho thêm nước lọc vào và tiếp tục đảo đều tay. Tiếp đến nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Khi miến đã mềm và săn lại, cho hành hoa thái khúc cùng một chút hạt tiêu, rau mùi và đảo đều lần cuối.