Bánh miến chiên giòn
Nhãn gốc RNI: Món khô từ 8-18 tuổi
Tổng dinh dưỡng ước tính
Nguyên liệu (14)
| Nguyên liệu | Khối lượng | |
|---|---|---|
| Miến dong khô | 60 g | |
| Thịt heo (lợn) nạc | 20 g | |
| Tôm biển | 20 g | |
| Mộc nhĩ/ Nấm mèo | 5 g | |
| Nấm hương khô | 5 g | |
| Rau sà lách | 50 g | |
| Hành tây | 20 g | |
| Ớt đỏ to | 5 g | |
| Rau thơm | 5 g | |
| Hành lá (hành hoa) | 5 g | |
| Hành củ tươi | 5 g | |
| Tỏi ta | 5 g | |
| Dầu thực vật | 6 g | |
| Nước mắm cá | 5 g |
Cách chế biến
Miến dong ngâm nước cho mềm, rồi vớt ra rổ để ráo. Cắt khúc khoảng 10 cm. Mộc nhĩ, nấm hương khô ngâm nước cho nở to và mềm. Cắt nhuyễn. Rau sà lách, rau thơm, hành lá cắt gốc rửa sạch. Ớt đỏ, hành tây rửa sạch, cắt hạt lượu. Hành củ bóc vỏ, bào mỏng, phi thơm. Tôm, thịt làm sạch, băm nhuyễn, thêm mộc nhĩ, nấm hương, ớt đỏ to, hành tây, hành lá trộn đều. Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng thêm hành tỏi vào phi thơm, sau đó cho miến vào rải đều trên bề mặt, thêm thịt và rải đều bên trên bề mặt, sau đó cho thêm 1 lớp miến phủ lên bề mặt. Chiên lửa vừa cho đế khi lớp miến bên dưới vàng đều thì trở mặt chiên lớp bên trên, cho đến khi 2 mặt vàng đều thì vớt miến ra. Làm nước mắm tỏi ớt ăn kèm với bánh miến chiên giòn.