Mì quảng Phú Chiêm
Bách Hóa XanhCó số ước tínhChưa có nhãn Số còn thiếuBài biến thể
Số ở đầu trang tính cho một suấtKhẩu phần chưa có data Số phần 4,5
- Năng lượng
- 378 kcal
- Đạm
- 40 g
- Béo
- 22,5 g
- Bột đường
- 4,1 g
Cho một suất ăn · năng lượng từ đạm 42,2%, béo 53,4%, bột đường 4,3%
Bài biến thể của Mì Quảng: Cùng món gốc mì Quảng, là biến thể phong cách làng Phú Chiêm với nước nhưn từ tôm, thịt ba chỉ, cua đồng và trứng cút.. Nguyên liệu và số bên dưới là của riêng bài này. Còn 1 bài cùng món.Nhãn (mâm cơm, bếp ăn, đối tượng…) xem ở món đại diện.
Số dinh dưỡng chưa đầy đủ. 14/20 dòng nguyên liệu chưa có data, số tính được thấp hơn thực tế. Xem chi tiết.
Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng Số in tím là số ước tính, chưa có số đo chính thức.
| Chất | Một suất Cả công thức (4,5 suất) Để đối chiếu thôi, số tính cho một suất mới là số dùng để so sánh.
|
|||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Năng lượng | 378 | kcal | ||||||||
| Đạm | 40 | g | ||||||||
| Béo | 22,5 | g | ||||||||
| Bột đường | 4,1 | g |
Số còn thiếu, thấp hơn thực tế. Mới cộng được 6/20 dòng nguyên liệu; 14 dòng chưa có data: trứng cút, bánh đa, đậu phộng, giá sống, bắp chuối bào, ngò rí, hành lá, muối và 6 dòng khác. Chưa nên dùng số này để tư vấn khẩu phần khi chưa bổ sung.
Có số ước tính: gam của 2 nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng (đường, dầu màu điều).
Thành phần theo nguyên liệu Số = gam × số của thực phẩm trong 100 g. Rê chuột vào tên nguyên liệu để xem thực phẩm đã nối và cách đổi ra gam.
| # | Nguyên liệu | Lượng ghi | Gam | Năng lượng kcal | Đạm g | Béo g | Bột đường g | Xơ g | Tỷ lệ năng lượng | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 |
tôm→ Tôm biển tôm Thực phẩm trong khoTôm biển · Tôm, cua & giáp xác
Số của thực phẩm, trong 100 g
Vai tròChính Lượng ra gam500 gr · nguồn ghi sẵn gam |
500 gr | 500 | 410 | 88 | 4,5 | 4,5 | 0 | |||||||||||
| 2 |
thịt ba chỉ→ Thịt lợn, nửa nạc, nửa mỡ, tươi thịt ba chỉ Thực phẩm trong khoThịt lợn, nửa nạc, nửa mỡ, tươi · Thịt gia súc
Số của thực phẩm, trong 100 g
Vai tròChính Lượng ra gam300 gr · nguồn ghi sẵn gam |
300 gr | 300 | 780 | 49,5 | 64,5 | 0 | 0 | |||||||||||
| 3 |
cua đồng cua đồng Thực phẩm trong khoCua đồng · Tôm, cua & giáp xác
Số của thực phẩm, trong 100 g
Vai tròChính Lượng ra gam300 gr · nguồn ghi sẵn gam |
300 gr | 300 | 261 | 36,9 | 9,9 | 6 | 0 | |||||||||||
| 4 |
trứng cút trứng cút Thực phẩm trong khoTrứng cút · Trứng
Số của thực phẩm, trong 100 g
Vai tròChính Lượng ra gam20 cái · không rõ đơn vị Chưa có data vì không rõ đơn vị. |
20 cái | chưa có data | chưa có data · không rõ đơn vị | |||||||||||||||
| 5 |
đậu phộng sống→ Đậu phộng đậu phộng sống Thực phẩm trong khoĐậu phộng · Đậu đỗ, hạt & sản phẩm
Số của thực phẩm, trong 100 g
Vai tròChính Lượng ra gam20 gr · nguồn ghi sẵn gam |
20 gr | 20 | 116,6 | 5,5 | 8,9 | 3,6 | 0,5 | |||||||||||
| 6 |
bánh đa bánh đa Thực phẩm trong khoBánh đa · Ngũ cốc & sản phẩm
Số của thực phẩm, trong 100 g
Vai tròĂn kèm Lượng ra gamnguồn không ghi lượng Chưa có data vì nguồn không ghi lượng. |
chưa có data | chưa có data · nguồn không ghi lượng | ||||||||||||||||
| 7 |
đậu phộng đậu phộng Thực phẩm trong khoĐậu phộng · Đậu đỗ, hạt & sản phẩm
Số của thực phẩm, trong 100 g
Vai tròĂn kèm Lượng ra gamnguồn không ghi lượng Chưa có data vì nguồn không ghi lượng. |
chưa có data | chưa có data · nguồn không ghi lượng | ||||||||||||||||
| 8 |
giá sống→ Giá đậu xanh giá sống Thực phẩm trong khoGiá đậu xanh · Rau
Số của thực phẩm, trong 100 g
Vai tròĂn kèm Lượng ra gambỏ qua vì ít năng lượng Chưa có data vì bỏ qua vì ít năng lượng. |
chưa có data | chưa có data · bỏ qua vì ít năng lượng | ||||||||||||||||
| 9 |
bắp chuối bào→ Ngô bắp tươi bắp chuối bào Thực phẩm trong khoNgô bắp tươi · Ngũ cốc & sản phẩm
Số của thực phẩm, trong 100 g
Vai tròĂn kèm Lượng ra gamnguồn không ghi lượng Chưa có data vì nguồn không ghi lượng. |
chưa có data | chưa có data · nguồn không ghi lượng | ||||||||||||||||
| 10 |
ngò rí→ Rau mùi ngò rí Thực phẩm trong khoRau mùi · Rau
Số của thực phẩm, trong 100 g
Vai tròĂn kèm Lượng ra gambỏ qua vì ít năng lượng Chưa có data vì bỏ qua vì ít năng lượng. |
chưa có data | chưa có data · bỏ qua vì ít năng lượng | ||||||||||||||||
| 11 |
hành lá hành lá Thực phẩm trong khoHành lá · Rau
Số của thực phẩm, trong 100 g
Vai tròĂn kèm Lượng ra gambỏ qua vì ít năng lượng Chưa có data vì bỏ qua vì ít năng lượng. |
chưa có data | chưa có data · bỏ qua vì ít năng lượng | ||||||||||||||||
| 12 |
đường→ Đường kính đường Thực phẩm trong khoĐường kính · Đường, bánh kẹo, đồ ngọt
Số của thực phẩm, trong 100 g
Vai tròGia vị Lượng ra gamnguồn không ghi lượng, ước 1 muỗng Lượng gam là số ước, nguồn không ghi chính xác. |
4,2 | 16,7 | 0 | 0 | 4,2 | 0 | ||||||||||||
| 13 |
muối muối Thực phẩm trong khoMuối · Gia vị & nước chấm
Số của thực phẩm, trong 100 g
Vai tròGia vị Lượng ra gambỏ qua vì ít năng lượng Chưa có data vì bỏ qua vì ít năng lượng. |
chưa có data | chưa có data · bỏ qua vì ít năng lượng | ||||||||||||||||
| 14 |
nước mắm→ Nước mắm cá nước mắm Thực phẩm trong khoNước mắm cá · Gia vị & nước chấm
Số của thực phẩm, trong 100 g
Vai tròGia vị Lượng ra gambỏ qua vì ít năng lượng Chưa có data vì bỏ qua vì ít năng lượng. |
chưa có data | chưa có data · bỏ qua vì ít năng lượng | ||||||||||||||||
| 15 |
dầu đậu phộng→ Dầu lạc dầu đậu phộng Thực phẩm trong khoDầu lạc · Dầu, mỡ, bơ
Số của thực phẩm, trong 100 g
Vai tròGia vị Lượng ra gamnguồn không ghi lượng Chưa có data vì nguồn không ghi lượng. |
chưa có data | chưa có data · nguồn không ghi lượng | ||||||||||||||||
| 16 |
dầu màu điều→ Dầu thực vật dầu màu điều Thực phẩm trong khoDầu thực vật · Dầu, mỡ, bơ
Số của thực phẩm, trong 100 g
Vai tròGia vị Lượng ra gamnguồn không ghi lượng, ước 1 muỗng Lượng gam là số ước, nguồn không ghi chính xác. |
13,6 | 116,6 | 0 | 13,6 | 0 | 0 | ||||||||||||
| 17 |
tiêu→ Hạt tiêu tiêu Thực phẩm trong khoHạt tiêu · Gia vị & nước chấm
Số của thực phẩm, trong 100 g
Vai tròGia vị Lượng ra gambỏ qua vì ít năng lượng Chưa có data vì bỏ qua vì ít năng lượng. |
chưa có data | chưa có data · bỏ qua vì ít năng lượng | ||||||||||||||||
| 18 |
sợi mì quảng sợi mì quảng Thực phẩm trong khoChưa nối được
Chưa có data vì chưa nối được với thực phẩm nào trong kho. |
chưa có data | chưa có data · chưa nối được với thực phẩm nào trong kho | ||||||||||||||||
| 19 |
củ nén củ nén Thực phẩm trong khoChưa nối được
Chưa có data vì chưa nối được với thực phẩm nào trong kho. |
chưa có data | chưa có data · chưa nối được với thực phẩm nào trong kho | ||||||||||||||||
| 20 |
cải non cải non Thực phẩm trong khoChưa nối được
Chưa có data vì chưa nối được với thực phẩm nào trong kho. |
chưa có data | chưa có data · chưa nối được với thực phẩm nào trong kho | ||||||||||||||||
| Tổng cả công thức 6/20 dòng có số | 1 137,8 | 1 700,8 | 179,9 | 101,4 | 18,3 | 0,5 | |||||||||||||
| Một suất công thức chia 4,5 suất | 252,8 | 378 | 40 | 22,5 | 4,1 | 0,11 | |||||||||||||
Tổng chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế (14 dòng chưa có data). Số ở đầu trang là số của món cho một phần ăn (nguồn: tính từ nguyên liệu, còn dòng thiếu số).
Biến thể Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của cả nhóm.
Món đại diện
- Mì Quảng 280/suất Cùng món gốc mì Quảng, là biến thể phong cách làng Phú Chiêm với nước nhưn từ tôm, thịt ba chỉ, cua đồng và trứng cút. · RNI
Các bài cùng món đại diện 1
-
Mì Quảng Đà Lạt
1 087,2/suất Biến thể địa phương của mì Quảng tại Đà Lạt với nước dùng nhiều hơn nấu từ sườn non, ba chỉ và ăn kèm rau xà lách thái sợi. · Bách Hóa Xanh · chưa có nhãn