Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Giá đậu xanh

Còn gọi: giá đỗ · Mungobean sprouts

RNI

Tính mát, giải nhiệt tốt; dễ nhũn nếu nấu quá lâu

Khẩu phần thường gặp 50 gThải bỏ 5 %căn cứ

Giá đậu xanh
Ảnh: Wikipedia: Giá đỗ
Năng lượng
52 kcal
Đạm
5,5 g
Béo
0,13 g
Bột đường
7,2 g
Xơ
2 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 42,4%, béo 2,3%, bột đường 55,3%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu tươi
Mô tả
Giá đỗ (hay còn gọi là giá, giá đậu, củ giá hoặc quả giá) là hạt đậu xanh nảy mầm, dài 3 đến 7 cm. Thường được ủ, nảy mầm từ hạt đậu xanh, một số loại giá đỗ khác từ mầm đậu tương hoặc đậu Hà Lan được đánh giá là bổ hơn.
Ăn sống được không
Ăn sống được nếu sơ chế kỹ
Cách chế biến phổ biến
Ăn sống/ăn trực tiếpLuộc/chầnXàoMuối chua/lên menNhúng lẩu
Món ăn phổ biến
PhởBún bòBánh xèoGỏi gàGiá xào thịt bò
Sơ chế cần lưu ý
Rửa sạch nhiều lần, ngâm nước muối loãng, bỏ vỏ đen nếu có; chần sơ trước khi xào hoặc nhúng lẩu
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
LỏngMềmGiòn
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Cần chú ý khi chế biến
Vị
NgọtBùi
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Tính mát, giải nhiệt tốt; dễ nhũn nếu nấu quá lâu
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
15.000 – 25.000 VNĐ/kg
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thịCửa hàng tiện lợi
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Giữ trong túi nilon hoặc hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh, 2–4 ngày
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Đậu xanh (hiếm, nhưng có thể mẫn cảm)
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Cần nấu chín mềm, cắt nhỏ để tránh hóc, nghẹn
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Nấu chín kỹ, thái nhỏ để trẻ dễ nhai nuốt
Lưu ý phụ nữ mang thai
Ăn tốt nhưng phải nấu chín kỹ để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Lưu ý người cao tuổi
Ăn tốt, dễ tiêu hóa nếu luộc mềm
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Nguy cơ ngâm chất kích thích tăng trưởng hoặc nhiễm khuẩn nếu mua nơi không uy tín
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Tỷ lệ thải bỏ (%)
5
Khẩu phần thường gặp (g)
50
Mức purin
Thấp
GI
25
Mức GI
Thấp
GL
1,3
Mức GL
Thấp
Khẩu phần dùng tính GL (g)
100

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 52 kcal
Đạm 5,5 g
Béo 0,13 g
Bột đường 7,2 g
Xơ 2 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 185 KJ
Nước 86,5 g
Ash 0,7 g
Đạm động vật 0 g

Khoáng chất 11

Canxi 38 mg
Sắt 1,4 mg
Magie 17 mg
Mangan 0,19 mg
Photpho 91 mg
Kali 164 mg
Natri 23 mg
Kẽm 0,41 mg
Đồng 164 µg
Selen 0,6 mcg
Phytosterols 15 mg

Vitamin 18

Retinol 0 mcg
Vitamin A 1 µg
ß-carotene 6 mcg
Carotene, alpha 6 mcg
Cryptoxanthin, beta 6 mcg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 0 mcg
Vit C 10 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,13 mg
Vitamin B3 (Niacin) 0,8 mg
Vitamin B5 (axit pantothenic) 0,38 mg
Vit B6 0,09 mg
Folate tổng số 61 mcg
Folic acid 0 mcg
Vit B12 0 mcg
Vit E 0,1 mg
Vit K (phylloquinone) 33 mcg

Axit amin 18

Tryptophan 60 mg
Threonine 225 mg
Isoleucine 316 mg
Leucine 463 mg
Lysine 274 mg
Methionine 87 mg
Cystine 43 mg
Phenylalanine 271 mg
Tyrosine 192 mg
Valine 324 mg
Arginine 366 mg
Histidine 132 mg
Alanine 259 mg
Axit Aspartic 1 062 mg
Axit Glutamic 656 mg
Glycine 211 mg
Proline 272 mg
Serine 273 mg

Axit béo, cholesterol 18

Axit béo bão hòa tổng số 0,05 g
C16:0 0,03 g
C17:0 0 g
C18:0 0,01 g
Arginine 0 g
C22:0 0 g
C24:0 0 g
Axit béo không bão hòa đơn tổng số 0,02 g
C14:1 0 g
C16:1 c 0 g
C18:1 c 0,02 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 0,06 g
C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid) 0,04 g
C 18:3, cis, n-3 (Alpha-Linolenic Acid) 0,02 g
C20:4 n-6 0 g
C20:5 n-3 (EPA) 0 g
C22:6 n-3 (DHA) 0 g
Cholesterol 0 mg

Đường, tinh bột 1

Sugars, total 4,1 g

Liên kết

Trùng với 1

Có trong món ăn 346

Có trong đồ uống 2

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 3

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 4036: Giá đậu xanh (Mungobean sprouts)
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Flash nghi trùng: giá đậu xanh tươi; Tên vùng miền không chắc
Mã mục
tp-a0b4da7f08

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.