Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Thịt lợn, nửa nạc, nửa mỡ, tươi

Còn gọi: heo · thịt lợn · thịt heo · Pork, lean and fat meat, raw

Viện Dinh dưỡng

Tỷ lệ nạc mỡ cân bằng, không bị khô khi chế biến

Khẩu phần thường gặp 100 gThải bỏ 0 %căn cứ

Thịt lợn, nửa nạc, nửa mỡ, tươi
Ảnh: Wikipedia: Thịt lợn
Năng lượng
260 kcal
Đạm
16,5 g
Béo
21,5 g
Bột đường
0 g
Xơ
0 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 25,4%, béo 74,6%, bột đường 0%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu tươi
Mô tả
Thịt heo hay thịt lợn là thịt từ heo, là một loại thực phẩm rất phổ biến trên thế giới, tiêu thụ thịt heo của người Việt chiếm tới 73,3%, thịt gia cầm là 17,5% và 9,2% còn lại là thịt các loại (thịt bò, thịt trâu, thịt dê...), điều này xuất phát từ truyền thống ẩm thực của người Việt thường ăn thịt heo và thịt gà nhiều hơn các loại thịt khác. Ngoài ra, còn dùng thịt heo để chế biến 1 số món độc lạ, hấp dẫn và còn là 1 món ăn ưa thích của 1 số du khách nước ngoài.
Nhóm trong bảng nguồn (Viện Dinh dưỡng, RNI)
VDD: Thịt và sản phẩm chế biến
Ăn sống được không
Phải nấu chín
Cách chế biến phổ biến
Luộc/chầnKho/rimChiên/ránXàoNướng
Món ăn phổ biến
Thịt kho tàuThịt luộc chấm mắm tômThịt ba chỉ quay giòn bì
Sơ chế cần lưu ý
Rửa sạch, cạo sạch lông ở da, có thể chần qua nước sôi để khử mùi; ướp trước khi nấu vì dễ thấm gia vị
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Không
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
MềmDai
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
BéoUmami/ngọt thịt
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Vừa
Đặc điểm khác
Tỷ lệ nạc mỡ cân bằng, không bị khô khi chế biến
Mức giá
Trung bình
Giá tham khảo
120.000 - 160.000 VNĐ/kg
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thịCửa hàng tiện lợi
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Ngăn đông (-18 độ C) để lâu dài; ngăn mát (0-4 độ C) nếu dùng trong ngày
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Tên gọi miền Bắc
thịt lợn
Tên gọi miền Nam
thịt heo
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Ít gây dị ứng (Hiếm gặp dị ứng thịt lợn)
Chế độ chay
Không chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Cần xay thật nhuyễn mịn, loại bỏ hoàn toàn mỡ dày hoặc da dai gây hóc
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Nấu mềm, cắt nhỏ vừa ăn để trẻ dễ nhai
Lưu ý phụ nữ mang thai
Phải ăn chín uống sôi hoàn toàn; không ăn món tái, nem chua từ thịt lợn sống
Lưu ý người cao tuổi
Nên băm nhỏ hoặc hầm kỹ vì phần nạc và da khó nhai
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Chọn thịt tươi rõ nguồn gốc, tránh thịt nhiễm dịch bệnh (tai xanh, tả lợn châu Phi)
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Rất phổ biến
Ghi chú
Một trong những loại thịt quốc dân, chiếm tỷ trọng lớn trong bữa ăn hàng ngày của người Việt
Tỷ lệ thải bỏ (%)
0
Khẩu phần thường gặp (g)
100
Mức purin
Trung bình

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 260+1 kcal
Đạm 16,5+1 g
Béo 21,5+1 g
Bột đường 0 g
Xơ 0 g

Thành phần chung 2

Nước 60,9 g
Ash 1,1 g

Khoáng chất 10

Canxi 9 mg
Sắt 1,5 mg
Magie 19 mg
Mangan 0,01 mg
Photpho 178 mg
Kali 285 mg
Natri 55 mg
Kẽm 1,9 mg
Đồng 0,06 mg
Selen 28,7 mcg

Vitamin 10

Retinol 10 mcg
Vit A-RAE 10 mcg
Vit C 2 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,53 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,16 mg
Vitamin B3 (Niacin) 2,7 mg
Vitamin B5 (axit pantothenic) 0,67 mg
Vit B6 0,39 mg
Folate tổng số 4 mcg
Folate, food 4 mcg

Axit amin 18

Tryptophan 202 mg
Threonine 757 mg
Isoleucine 767 mg
Leucine 1 344 mg
Lysine 1 517 mg
Methionine 432 mg
Cystine 210 mg
Phenylalanine 674 mg
Tyrosine 567 mg
Valine 911 mg
Arginine 1 104 mg
Histidine 640 mg
Alanine 1 014 mg
Axit Aspartic 1 547 mg
Axit Glutamic 2 568 mg
Glycine 999 mg
Proline 789 mg
Serine 705 mg

Axit béo, cholesterol 10

Axit béo bão hòa tổng số 7,3 g
C16:0 4,5 g
C18:0 2,4 g
Axit béo không bão hòa đơn tổng số 9,3 g
C16:1 c 0,58 g
C18:1 c 8,6 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 2,2 g
C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid) 1,9 g
C 18:3, cis, n-3 (Alpha-Linolenic Acid) 0,16 g
C20:4 n-6 0,09 g

Liên kết

Có trong món ăn 416

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 9

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
VDD mã 7018: Thịt lợn, nửa nạc, nửa mỡ, tươi (Pork, lean and fat meat, raw)NRI mã 07018: Thịt heo (lợn) nửa nạc, nửa mỡ (thịt đùi)
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Có tên vùng miền
Mã mục
tp-c0a9714fd2

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.