Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Bột gạo tẻ

Còn gọi: Bột gạo · Bột gạo tẻ nguyên chất · Rice ordinary flour

RNI

Chứa nhiều tinh bột, không có gluten, dễ hút ẩm; dùng làm chất làm đặc, tạo độ sệt cho nước sốt hoặc súp

Khẩu phần thường gặp 30 gThải bỏ 0 %căn cứ

Năng lượng
360 kcal
Đạm
6,6 g
Béo
0,4 g
Bột đường
82,6 g
Xơ
0,4 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 7,3%, béo 1%, bột đường 91,7%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu khô/sơ chế
Mô tả
Bột gạo là một loại bột được làm từ gạo bằng phương pháp ngâm và nghiền. Tinh bột gạo là thành phần chính của rất nhiều loại thực phẩm quen thuộc ở các nước Châu Á, nhiều loại bánh cổ truyền của các nước châu Á đều có thành phần chính là tinh bột gạo.
Ăn sống được không
Phải nấu chín
Cách chế biến phổ biến
Làm bánh/chè/tráng miệng
Món ăn phổ biến
Bánh tẻBánh đúcBánh cuốnBánh xèoBánh canhCháo bột gạo
Sơ chế cần lưu ý
Rây mịn để tránh vón cục; hòa tan đều với nước nguội trước, rồi mới cho vào nồi nước nóng
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Không
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
MềmDẻoGiòn
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
Nhạt
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Chứa nhiều tinh bột, không có gluten, dễ hút ẩm; dùng làm chất làm đặc, tạo độ sệt cho nước sốt hoặc súp
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
15.000 - 30.000 VNĐ/kg
Nơi mua
Chợ truyền thốngCửa hàng tiện lợiSiêu thịMua online
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Đựng trong hộp kín hoặc túi buộc chặt, nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nắng trực tiếp
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Đặc sản vùng
Bánh tẻ miền Bắc, bánh bèo miền Trung, bánh xèo miền Tây
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Không có (thay thế tốt cho người dị ứng gluten)
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Chế biến thành cháo mịn hoặc bột ăn dặm, không nêm thêm gia vị
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Cung cấp năng lượng tốt; cần nấu chín kỹ, kết hợp đủ nhóm chất dinh dưỡng khác
Lưu ý phụ nữ mang thai
Sử dụng an toàn, giúp cung cấp năng lượng và dễ tiêu hóa
Lưu ý người cao tuổi
Dễ tiêu hóa, thích hợp làm món mềm như súp, cháo, bánh đúc mềm
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Tránh mua bột bị ẩm mốc, chứa chất tẩy trắng hoặc chất bảo quản cấm
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Ghi chú
Dùng làm nguyên liệu bánh ngọt truyền thống, bánh xèo, bánh cuốn, bánh đúc (không ăn riêng làm tráng miệng hay bữa phụ)
Tỷ lệ thải bỏ (%)
0
Khẩu phần thường gặp (g)
30
Mức purin
Thấp
GI
73
Mức GI
Cao
GL
30
Mức GL
Cao
Khẩu phần dùng tính GL (g)
50

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 360 kcal
Đạm 6,6 g
Béo 0,4 g
Bột đường 82,6 g
Xơ 0,4 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 1 504,8 KJ
Nước 10 g
Ash 0,4 g
Đạm động vật 0 g

Khoáng chất 10

Canxi 24 mg
Sắt 1,9 mg
Magie 35 mg
Mangan 1,2 mg
Photpho 135 mg
Kali 76 mg
Natri 0 mg
Kẽm 0,8 mg
Đồng 130 µg
Selen 15,1 mcg

Vitamin 19

Retinol 0 mcg
Vitamin A 0 µg
ß-carotene 0 mcg
Carotene, alpha 0 mcg
Cryptoxanthin, beta 0 mcg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 0 mcg
Vit C 0 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,08 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,05 mg
Vitamin B3 (Niacin) 2,1 mg
Vitamin B5 (axit pantothenic) 0,82 mg
Vit B6 0,44 mg
Folate tổng số 4 mcg
Folic acid 0 mcg
Vit B12 0 mcg
Vitamin H 1 µg
Vit E 0,11 mg
Vit K (phylloquinone) 0 mcg

Axit amin 18

Tryptophan 72 mg
Threonine 210 mg
Isoleucine 244 mg
Leucine 488 mg
Lysine 207 mg
Methionine 144 mg
Cystine 107 mg
Phenylalanine 317 mg
Tyrosine 314 mg
Valine 348 mg
Arginine 516 mg
Histidine 149 mg
Alanine 332 mg
Axit Aspartic 549 mg
Axit Glutamic 1 097 mg
Glycine 267 mg
Proline 278 mg
Serine 310 mg

Axit béo, cholesterol 18

Axit béo bão hòa tổng số 0,39 g
C16:0 0,34 g
C17:0 0 g
C18:0 0,03 g
Arginine 0 g
C22:0 0 g
C24:0 0 g
Axit béo không bão hòa đơn tổng số 0,44 g
C14:1 0 g
C16:1 c 0,01 g
C18:1 c 0,44 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 0,38 g
C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid) 0,31 g
C 18:3, cis, n-3 (Alpha-Linolenic Acid) 0,07 g
C20:4 n-6 0 g
C20:5 n-3 (EPA) 0 g
C22:6 n-3 (DHA) 0 g
Cholesterol 0 mg

Liên kết

Được dùng làm tham chiếu dinh dưỡng cho 2

Có trong món ăn 204

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 10

Thực phẩm liên quan (trung_voi) 1

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 1017: Bột gạo tẻ (Rice ordinary flour)
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Flash nghi trùng: bột gạo gạo tẻ
Mã mục
tp-2d3741ec30

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.