Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Lẩu gà sốt cay kiểu Hoa

Bách Hóa XanhCó số ước tínhChưa có nhãn Số còn thiếuBài biến thể

Số ở đầu trang tính cho một suấtKhẩu phần chưa có data Số phần 3,5

Năng lượng
177,5 kcal
Đạm
8,9 g
Béo
4,8 g
Bột đường
25,1 g

Cho một suất ăn · năng lượng từ đạm 19,9%, béo 24,1%, bột đường 56%

Bài biến thể của Lẩu gà sốt cay kiểu Hoa: thịt gà. Lẩu gà sốt cay kiểu Hoa lại là biến thể của Lẩu gà. Nguyên liệu và số bên dưới là của riêng bài này. Còn 2 bài cùng món.

Số dinh dưỡng chưa đầy đủ. 14/24 dòng nguyên liệu chưa có data, số tính được thấp hơn thực tế. Xem chi tiết.

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Chưa có thông tin
Bài này chưa có thông tin đặc điểm, nên chưa có data về vai trò trong mâm cơm, bữa ăn, bếp ăn (mầm non, trường học, bệnh viện…), đối tượng và lưu ý an toàn. Nguyên liệu và số tính từ nguyên liệu vẫn có ở các khối dưới.

Dinh dưỡng Số in tím là số ước tính, chưa có số đo chính thức.

Chất Một suất
Năng lượng 177,5 kcal
Đạm 8,9 g
Béo 4,8 g
Bột đường 25,1 g

Số còn thiếu, thấp hơn thực tế. Mới cộng được 10/24 dòng nguyên liệu; 14 dòng chưa có data: gà ta nguyên con, hành paro, bún gạo, hạt nêm, bột ngọt, muối, nước tương, sa tế và 6 dòng khác. Chưa nên dùng số này để tư vấn khẩu phần khi chưa bổ sung.

Có số ước tính: gam của 2 nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng (đường, dầu ăn).

Thành phần theo nguyên liệu Số = gam × số của thực phẩm trong 100 g. Rê chuột vào tên nguyên liệu để xem thực phẩm đã nối và cách đổi ra gam.

#Nguyên liệuLượng ghiGam Năng lượng kcalĐạm gBéo gBột đường gXơ g Tỷ lệ năng lượng
1 gà ta nguyên con→ Thịt gà ta 1 chưa có data chưa có data · không rõ đơn vị
2 hành tây 150 g 150 67,52,70,1713,91,6
3 ớt sừng→ Ớt tươi 1 trái 3 0,540,040,010,08chưa có data
4 hành paro→ Hành củ, tươi 1 cây chưa có data chưa có data · chưa có cách đổi số cái, quả ra gam
5 tỏi→ Tỏi ta 150 g 150 18990,53372,2
6 hành tím→ Hành củ, tươi 150 g 150 43,51,90,427,81,1
7 ớt trái khô→ Ớt tươi 30 g 30 5,40,420,060,78chưa có data
8 cải thảo 250 g 250 352,206,4chưa có data
9 nấm đùi gà→ Nấm thường, tươi 200 g 200 969,21,611,47
10 nấm đông cô tươi→ Nấm hương, tươi 100 g 100 515,50,56,13
11 bún gạo→ Bún, tươi chưa có data chưa có data · nguồn không ghi lượng
12 hạt nêm→ Bột nêm chưa có data chưa có data · bỏ qua vì ít năng lượng
13 bột ngọt chưa có data chưa có data · bỏ qua vì ít năng lượng
14 đường→ Đường kính 4,2 16,7004,20
15 muối chưa có data chưa có data · bỏ qua vì ít năng lượng
16 nước tương→ Xì dầu chưa có data chưa có data · bỏ qua vì ít năng lượng
17 dầu ăn→ Dầu thực vật 13,6 116,6013,600
18 sa tế chưa có data chưa có data · bỏ qua vì ít năng lượng
19 ớt bột→ ớt khô bột chưa có data chưa có data · bỏ qua vì ít năng lượng
20 dầu điều→ Dầu thực vật chưa có data chưa có data · nguồn không ghi lượng
21 tương ớt chưa có data chưa có data · bỏ qua vì ít năng lượng
22 dầu ớt→ Dầu thực vật chưa có data chưa có data · nguồn không ghi lượng
23 rượu trắng chưa có data chưa có data · nguồn không ghi lượng
24 xương gà chưa có data chưa có data · chưa nối được với thực phẩm nào trong kho
Tổng cả công thức 10/24 dòng có số 1 050,8 621,231,116,987,714,9
Một suất công thức chia 3,5 suất 300,2 177,58,94,825,14,3

Tổng chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế (14 dòng chưa có data). Số ở đầu trang là số của món cho một phần ăn (nguồn: tính từ nguyên liệu, còn dòng thiếu số).

Biến thể Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của cả nhóm.

Món đại diện

  • Lẩu gà sốt cay kiểu Hoa 177,5/suất thịt gà · Bách Hóa Xanh · chưa có nhãn
  • Lẩu gà 1 388/suất Cùng món gốc lẩu gà, đây là biến thể nấu nước lẩu sốt cay nồng và ớt khô kiểu Hoa. · Viện Dinh dưỡng

Các bài cùng món đại diện 2

Nguồn và độ tin cậy

Trang nguồn
Mở trang nguồn
Mã mục
mon-2b1c1aae0f

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một món ăn: số dinh dưỡng của một suất, đặc điểm dành cho bếp ăn, bảng thành phần theo từng nguyên liệu, và các biến thể của món.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở đầu trang và dòng nhỏ bên dưới để biết số tính cho một suất hay trong 100 g.
  2. Nếu có khung vàng Số dinh dưỡng chưa đầy đủ, đọc kỹ trước khi dùng số.
  3. Mở khối Thành phần để kiểm từng nguyên liệu, rồi khối Biến thể nếu muốn so cách nấu khác.

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng
Chia năng lượng theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g); rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính, gồm cả gam nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng.
Khối Đặc điểm
Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem nghĩa. Bảng Mức dùng ở từng loại bếp: ba chấm sáng là mức phù hợp (mầm non, trường bán trú, bệnh viện…). Món chưa gắn nhãn chỉ có dòng Chưa gắn nhãn.
Bảng Thành phần theo nguyên liệu
Mỗi hàng một nguyên liệu: số = gam × số của thực phẩm đã nối (trong 100 g). Rê chuột vào tên để xem thực phẩm nối, cách đổi ra gam và lý do thiếu số. Cuối bảng có hàng Tổng cả công thức (chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế) và hàng Một suất (tổng chia số suất).
Huy hiệu Số còn thiếu
Còn nguyên liệu chưa có số, nên tổng thấp hơn thực tế; chưa nên dùng để tư vấn khẩu phần.
Biến thể món

Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của nhóm; bài biến thể có nguyên liệu và số riêng, còn nhãn (mâm cơm, bếp ăn…) xem ở món đại diện. Khối Biến thể có ô lọc theo tên khi nhiều bài.

Ảnh, nguồn ảnh, nhiều bản số liệu

Ảnh là của trang nguồn, luôn ghi tên nguồn dưới ảnh; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn. Khi nguồn có nhiều bản số cho cùng tên món, khối Dinh dưỡng liệt kê từng bản; bản đầu (tô đậm) là bản chính đang hiện ở đầu trang. Nếu có cả số của nguồn lẫn số tính từ nguyên liệu, hai số có thể khác nhau.

Phím tắt

Số suất đôi khi chỉ là ước đoán: kiểm cột "Một phần" và danh sách nguyên liệu trước khi lập thực đơn.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.