Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Miến xào lươn

Bách Hóa XanhCó số ước tính Bài biến thể

Số ở đầu trang tính cho 100 g, ước từ nguyên liệuKhẩu phần chưa có data Số phần chưa có data

Đặc sản ở 1 tỉnh
Miến xào lươn
Ảnh: Bách Hóa Xanh
Năng lượng
208,8 kcal
Đạm
11,5 g
Béo
5,6 g
Bột đường
28,3 g
Xơ
0,71 g

Trong 100 g, tính từ nguyên liệu (chưa có số suất) · năng lượng từ đạm 22%, béo 23,9%, bột đường 54,1%

Bài biến thể của Miến xào hải sản: lươn, thịt heo. Miến xào hải sản lại là biến thể của Miến xào tôm. Nguyên liệu và số bên dưới là của riêng bài này. Còn 20 bài cùng món.

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Đặc sản vùng
theo Bản đồ ẩm thực: Hà Nội

Dinh dưỡng Số in tím là số ước tính, chưa có số đo chính thức.

Chất Trong 100 g (ước)
Năng lượng 208,8 kcal
Đạm 11,5 g
Béo 5,6 g
Bột đường 28,3 g

Cộng từ bảng Thành phần (8/15 dòng có số).

Có số ước tính: gam của 1 nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng (dầu ăn).

Chưa biết công thức chia mấy suất nên quy về 100 g từ nguyên liệu (số ước).

Thành phần theo nguyên liệu Số = gam × số của thực phẩm trong 100 g. Rê chuột vào tên nguyên liệu để xem thực phẩm đã nối và cách đổi ra gam.

#Nguyên liệuLượng ghiGam Năng lượng kcalĐạm gBéo gBột đường gXơ g Tỷ lệ năng lượng
1 lươn 500 gr 500 650927,553,50
2 miến→ Miến dong, khô 300 gr 300 1 0141,80,3251,14,5
3 thịt ba chỉ→ Thịt lợn, nửa nạc, nửa mỡ, tươi 200 gr 200 520334300
4 nấm hương→ Nấm hương, tươi 20 gr 20 10,21,10,11,20,6
5 mộc nhĩ→ Mộc nhĩ/ Nấm mèo 20 gr 20 66,42,10,0414,41,4
6 giá đỗ→ Giá đậu xanh 50 gr 50 262,80,073,61
7 cà rốt 1 củ 61 28,70,980,1360,78
8 rau răm chưa có data chưa có data · bỏ qua vì ít năng lượng
9 hành lá chưa có data chưa có data · bỏ qua vì ít năng lượng
10 hành khô chưa có data chưa có data · bỏ qua vì ít năng lượng
11 nước mắm→ Nước mắm cá chưa có data chưa có data · bỏ qua vì ít năng lượng
12 dầu ăn→ Dầu thực vật 13,6 116,6013,600
13 muối chưa có data chưa có data · bỏ qua vì ít năng lượng
14 bột ngọt chưa có data chưa có data · bỏ qua vì ít năng lượng
15 hạt tiêu chưa có data chưa có data · bỏ qua vì ít năng lượng
Tổng cả công thức 8/15 dòng có số 1 164,6 2 431,8133,764,7329,88,3

Tổng chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế (7 dòng chưa có data). Số ở đầu trang là số của món trong 100 g (nguồn: tính từ nguyên liệu).

Biến thể Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của cả nhóm.

Món đại diện

  • Miến xào hải sản chưa có data công thức chính · lươn, thịt heo · Bách Hóa Xanh · chưa có nhãn
  • Miến xào tôm 543/suất Cùng món gốc miến xào nhưng khác nguyên liệu đạm chính (nghêu/ngao thay vì tôm) · RNI

Các bài cùng món đại diện 20

Liên kết

Là đặc sản 1

Nguồn và độ tin cậy

Trang nguồn
Mở trang nguồn
Mã mục
mon-56638c88c4

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một món ăn: số dinh dưỡng của một suất, đặc điểm dành cho bếp ăn, bảng thành phần theo từng nguyên liệu, và các biến thể của món.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở đầu trang và dòng nhỏ bên dưới để biết số tính cho một suất hay trong 100 g.
  2. Nếu có khung vàng Số dinh dưỡng chưa đầy đủ, đọc kỹ trước khi dùng số.
  3. Mở khối Thành phần để kiểm từng nguyên liệu, rồi khối Biến thể nếu muốn so cách nấu khác.

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng
Chia năng lượng theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g); rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính, gồm cả gam nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng.
Khối Đặc điểm
Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem nghĩa. Bảng Mức dùng ở từng loại bếp: ba chấm sáng là mức phù hợp (mầm non, trường bán trú, bệnh viện…). Món chưa gắn nhãn chỉ có dòng Chưa gắn nhãn.
Bảng Thành phần theo nguyên liệu
Mỗi hàng một nguyên liệu: số = gam × số của thực phẩm đã nối (trong 100 g). Rê chuột vào tên để xem thực phẩm nối, cách đổi ra gam và lý do thiếu số. Cuối bảng có hàng Tổng cả công thức (chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế) và hàng Một suất (tổng chia số suất).
Huy hiệu Số còn thiếu
Còn nguyên liệu chưa có số, nên tổng thấp hơn thực tế; chưa nên dùng để tư vấn khẩu phần.
Biến thể món

Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của nhóm; bài biến thể có nguyên liệu và số riêng, còn nhãn (mâm cơm, bếp ăn…) xem ở món đại diện. Khối Biến thể có ô lọc theo tên khi nhiều bài.

Ảnh, nguồn ảnh, nhiều bản số liệu

Ảnh là của trang nguồn, luôn ghi tên nguồn dưới ảnh; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn. Khi nguồn có nhiều bản số cho cùng tên món, khối Dinh dưỡng liệt kê từng bản; bản đầu (tô đậm) là bản chính đang hiện ở đầu trang. Nếu có cả số của nguồn lẫn số tính từ nguyên liệu, hai số có thể khác nhau.

Phím tắt

Số suất đôi khi chỉ là ước đoán: kiểm cột "Một phần" và danh sách nguyên liệu trước khi lập thực đơn.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.