Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Bí đỏ

Còn gọi: Bí ngô · Bí rợ · Pumpkin

RNI

Giàu beta-caroten (vitamin A), màu vàng cam đặc trưng. Là nguyên liệu chính hoặc tạo màu tự nhiên. Hợp với hành, ngò, tỏi, tiêu, nước cốt dừa.

Khẩu phần thường gặp 100 gThải bỏ 14 %căn cứ

Bí đỏ
Ảnh: Wikipedia: Bí ngô
Năng lượng
29 kcal
Đạm
0,3 g
Béo
0,07 g
Bột đường
6,8 g
Xơ
0,7 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 4,1%, béo 2,2%, bột đường 93,7%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu tươi
Mô tả
Bí ngô hay bí đỏ (phương ngữ Nam bộ gọi là bí rợ) là một loại cây dây thuộc chi Cucurbita, họ Bầu bí (Cucurbitaceae). Đây là tên thông dụng để chỉ các loại cây thuộc các loài: Cucurbita pepo, Cucurbita mixta, Cucurbita maxima, và Cucurbita moschata.
Ăn sống được không
Phải nấu chín
Cách chế biến phổ biến
Luộc/chầnHấpNấu canh/súpXàoNướngHầm/ninh/om
Món ăn phổ biến
Canh bí đỏ sườn heoChè bí đỏBí đỏ xào tỏiSúp bí đỏ
Sơ chế cần lưu ý
Gọt vỏ, bỏ ruột và hạt cứng trước khi nấu
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Có
Kết cấu sau chế biến
Rất mềmMềmBởDẻo
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Cần chú ý khi chế biến
Vị
Ngọt
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Giàu beta-caroten (vitamin A), màu vàng cam đặc trưng. Là nguyên liệu chính hoặc tạo màu tự nhiên. Hợp với hành, ngò, tỏi, tiêu, nước cốt dừa.
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
15.000 - 30.000 VNĐ/kg
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thịCửa hàng thực phẩm sạch/nông sản
Mùa vụ
Quanh năm, rộ nhất mùa mưa và thu đông
Bảo quản
Nơi thoáng mát nếu nguyên quả; bọc màng thực phẩm để tủ lạnh nếu đã cắt dở
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Tên gọi miền Bắc
bí ngôbí đỏ
Tên gọi miền Nam
bí rợ
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Rất ít khi gây dị ứng
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Nấu chín mềm, nhuyễn mịn, không thêm muối/đường nếu dưới 1 tuổi
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Cho ăn đa dạng dạng miếng mềm hoặc súp
Lưu ý phụ nữ mang thai
Ăn tốt, bổ sung dưỡng chất; tránh ăn quá nhiều gây vàng da tạm thời
Lưu ý người cao tuổi
Tốt cho tiêu hóa và tim mạch, dễ ăn nhờ độ mềm
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Rửa sạch vỏ, không ăn bí bị hỏng, mốc
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Ghi chú
Chè bí đỏ, bánh flan bí đỏ là món dùng bí làm nguyên liệu nên dung_trang_mieng để Không.
Tỷ lệ thải bỏ (%)
14
Khẩu phần thường gặp (g)
100
Mức purin
Thấp
GI
64
Mức GI
Trung bình
GL
3,9
Mức GL
Thấp
Khẩu phần dùng tính GL (g)
100

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 29 kcal
Đạm 0,3 g
Béo 0,07 g
Bột đường 6,8 g
Xơ 0,7 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 121,2 KJ
Nước 92 g
Ash 0,8 g
Đạm động vật 0 g

Khoáng chất 11

Canxi 24 mg
Sắt 0,5 mg
Magie 10 mg
Mangan 16 mg
Photpho 16 mg
Kali 349 mg
Natri 8 mg
Kẽm 0,1 mg
Đồng 210 µg
Selen 0,3 mcg
Phytosterols 12 mg

Vitamin 20

Retinol 0 mcg
Vitamin A 237 µg
ß-carotene 1 512 mcg
Carotene, alpha 515 mcg
Cryptoxanthin, beta 2 145 mcg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 1 500 mcg
Vit C 9 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,06 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,03 mg
Vitamin B3 (Niacin) 0,4 mg
Vitamin B5 (axit pantothenic) 0,3 mg
Vit B6 0,06 mg
Folate tổng số 16 mcg
Folic acid 0 mcg
Vit B12 0 mcg
Vitamin H 0,4 µg
Vit D (D2 +D3) 0 mcg
Vit E 1,1 mg
Vit K (phylloquinone) 1,1 mcg

Axit amin 18

Tryptophan 18 mg
Threonine 31 mg
Isoleucine 47 mg
Leucine 69 mg
Lysine 63 mg
Methionine 12 mg
Cystine 10 mg
Phenylalanine 34 mg
Tyrosine 18 mg
Valine 48 mg
Arginine 46 mg
Histidine 20 mg
Alanine 47 mg
Axit Aspartic 151 mg
Axit Glutamic 233 mg
Glycine 31 mg
Proline 29 mg
Serine 37 mg

Axit béo, cholesterol 18

Axit béo bão hòa tổng số 0,05 g
C16:0 0,04 g
C17:0 0 g
C18:0 0 g
Arginine 0 g
C22:0 0 g
C24:0 0 g
Axit béo không bão hòa đơn tổng số 0,01 g
C14:1 0 g
C16:1 c 0,01 g
C18:1 c 0,01 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 0,01 g
C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid) 0 g
C 18:3, cis, n-3 (Alpha-Linolenic Acid) 0 g
C20:4 n-6 0 g
C20:5 n-3 (EPA) 0 g
C22:6 n-3 (DHA) 0 g
Cholesterol 0 mg

Liên kết

Có trong món ăn 131

Có trong đồ uống 9

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 4

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 4003: Bí đỏ (bí ngô) (Pumpkin)
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Có tên vùng miền
Mã mục
tp-a48c261af6

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.