Gỏi bò

Tổng dinh dưỡng ước tính

Nguyên liệu (19)

Cách chế biến

Thịt bò bạn chọn mua loại tươi ngon, đem rửa sạch rồi thái mỏng ngang thớ để thịt không bị dai. Khế rửa sạch, cắt bỏ các gân và viền bên ngoài. Chuối gọt vỏ.Ngó sen rứa sạch, cắt khúc 2-3 cm. Chuẩn bị một tô nước lọc và vắt nửa quả chanh vào để sẵn. Sau đó thái mỏng chuối và khế bỏ ngay vào tô nước chanh ngâm chung với ngó sen cho không bị thâm và bớt chát. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi rồi cho vào ngâm cùng chuối và khế. Dưa chuột rửa sạch, cắt vừa ăn Hành tây lột vỏ, rửa sạch, bổ dọc làm đôi rồi thái ngang. Rau thơm nhặt rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, lọc bỏ hạt, băm nhỏ. Đậu phộng rang chín giòn, tách vỏ và đập dập. Chuẩn bị một chén sạch, pha các nguyên liệu gia vị: nước cốt chanh, nước mắm, đường kính, nước lọc, tỏi, ớt băm. Khuấy đều cho tan hết. Cho thịt bò thái mỏng vào tô, sau đó thêm vào tỏi băm, tiêu, dầu ăn vào đảo đều rồi để ướp khoảng 3 phút. Bắc chảo lên bếp cho nón rồi đổ thịt bò đã ướp vào xào tái là được. Dùng thố lớn hoặc thau sạch lần lượt cho khế, chuối xanh, ngó sen, cà rốt (sau khi vớt ra để ráo nước), thịt bò đã xào, nước xốt trộn gỏi vào. Trộn đều nhẹ nhàng rồi tiếp tục cho thêm dưa chuột, hành tây, rau thơm, đậu phộng rang đập dập, tiêu vào trộn tiếp cho đều các nguyên liệu là xong. Trình bày ra đĩa thưởng thức.