Tổng dinh dưỡng ước tính
Năng lượng
476.3 kcal
Đạm
22.2 g
Béo
15 g
Đường bột
64.2 g
Nguyên liệu (17)
| Nguyên liệu | Khối lượng | |
|---|---|---|
| Mì sợi khô | 70 g | |
| Tôm biển | 10 g | |
| Mực tươi | 20 g | |
| Cua bế | 20 g | |
| Thịt heo (lợn), nạc thăn | 10 g | |
| Gan heo (lợn) | 10 g | |
| Cà rốt | 10 g | |
| Hành tây | 10 g | |
| Nấm hương tươi | 10 g | |
| Cải ngọt | 30 g | |
| Rau mùi | 1 g | |
| Hành lá (hành hoa) | 2 g | |
| Tỏi ta | 5 g | |
| Hành củ tươi | 5 g | |
| Dầu thực vật | 10 g | |
| Xì dầu | 5 g | |
| Đường kính | 5 g |
Cách chế biến
Đun sôi một nồi nước. Thả mì vào chần, khuấy sơ cho sợi mì tơi. Khi mì đã tơi và mềm thì vớt ra, xả nước lạnh khoảng 30 - 45s. Xóc mì cho ráo. Để ở nhiệt độ phòng cho mì khô bớt. Mực sơ chế, làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen, ướp muối, hạt tiêu. Thịt nạc và gan heo thái thành miếng vừa ăn, ướp gia vị. Cua bể luộc chín, gỡ thịt. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. Hành tây rửa sạch, cắt múi cau. Nấm hương cắt sợi. Cải ngọt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Bắt chảo lên bếp, thêm dầu ăn, phi thơm hành tỏi, thêm tôm, mực, cua, thịt heo nạc, gan heo vào xào chín, thêm nấm hương, cà rốt, hành tây vào đảo đều, thêm cải ngọt vào đảo đều, nên gia vị vừa ăn. Sau đó thêm mì vào đảo đều. Thêm hành lá lên bề mặt.