Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Tỏi tây

Còn gọi: Hẹ · Cử thái · Chinese Leek, Onion fragrant, raw

RNI

Lá dẹt, màu xanh đậm, mọc thành bụi

Khẩu phần thường gặp 50 gThải bỏ 20 %căn cứ

Tỏi tây
Ảnh: Wikipedia: Tỏi tây
Năng lượng
35 kcal
Đạm
1,4 g
Béo
0,2 g
Bột đường
7,4 g
Xơ
1,5 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 15,1%, béo 4,9%, bột đường 80%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu tươi
Mô tả
Tỏi tây (tên thứ: Allium ampeloprasum var. porrum, tên nhóm giống gieo trồng: Allium ampeloprasum Leek Group hoặc Porrum Group), còn gọi là hành boa rô, hành ba rô (bắt nguồn từ từ tiếng Pháp poireau /pwaʁo/), là một loại rau, cùng với hành, tỏi và kiệu, thuộc về Họ Hành (Alliaceae).
Ăn sống được không
Ăn sống được
Cách chế biến phổ biến
XàoNấu canh/súpLuộc/chầnLàm bánh/chè/tráng miệngNhúng lẩu
Món ăn phổ biến
Canh hẹ đậu hũBánh hẹGiá xào hẹMực xào hẹ
Sơ chế cần lưu ý
Rửa sạch nhiều lần, cắt bỏ phần gốc già và lá úa
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
MềmDai
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Vừa
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
Ngọt
Mức cay
1
Độ nặng mùi
Vừa
Đặc điểm khác
Lá dẹt, màu xanh đậm, mọc thành bụi
Vai trò gia vị
Tạo mùi thơmKhử mùi tanh
Lưu ý khi dùng gia vị
Cho vào giai đoạn cuối khi nấu để giữ hương thơm
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
15.000 - 30.000 VNĐ/kg
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thịCửa hàng thực phẩm sạch/nông sản
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Giữ ở ngăn mát tủ lạnh dùng trong 2–3 ngày
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Đặc sản vùng
Bánh hẹ (Bình Định, TP.HCM)
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Rất hiếm gặp
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Hạn chế vì hệ tiêu hóa còn non nớt và có tính cay nóng
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Cắt nhỏ, nấu mềm để tránh hóc nghẹn
Lưu ý phụ nữ mang thai
Dùng lượng vừa phải, tốt cho tiêu hóa
Lưu ý người cao tuổi
Nên nấu mềm, cắt ngắn dễ nhai
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Nguy cơ tồn dư thuốc bảo vệ thực vật nếu chưa rửa kỹ
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Ghi chú
Tên tiếng Anh ghi Chinese leek nhưng Google đồng nhất tỏi tây với hẹ, cần kiểm tra lại có phải cùng loài không. Trong ẩm thực Việt Nam phổ biến với tên gọi là rau hẹ
Tỷ lệ thải bỏ (%)
20
Khẩu phần thường gặp (g)
50
Mức purin
Thấp

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 35+4 kcal
Đạm 1,4+4 g
Béo 0,2+2 g
Bột đường 7,4+4 g
Xơ 1,5+4 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 146,3 KJ
Nước 90 g
Ash 1,2 g
Đạm động vật 0 g

Khoáng chất 3

Canxi 80 mg
Sắt 2 mg
Photpho 58 mg

Vitamin 7

Retinol 0 mcg
Vitamin A 1 µg
ß-carotene 10 mcg
Vit C 20 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,06 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,04 mg
Vitamin B3 (Niacin) 0,5 mg

Axit amin 10

Tryptophan 23 mg
Threonine 82 mg
Isoleucine 74 mg
Leucine 140 mg
Lysine 100 mg
Methionine 35 mg
Phenylalanine 97 mg
Valine 98 mg
Arginine 99 mg
Histidine 38 mg

Axit béo, cholesterol 1

Cholesterol 0 mg

Liên kết

Có trong món ăn 280

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 4104: Tỏi tây (cả lá) (Chinese Leek, Onion fragrant, raw)Anh (CoFID) mã 13-624: Leeks, rawNRI mã 04104: Tỏi tây (cả lá)Thụy Sĩ mã 358: Leek, rawÚc (AFCD) mã F005164: Leek, fresh, raw
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Tên vùng miền không chắc; Có tên gọi khác sai
Mã mục
tp-cc96f64bb8

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.