Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Nấm rơm

Còn gọi: Nấm rơm tươi · Straw mushroom, raw

RNI

Dễ nhớt, đổi màu và hỏng nhanh ở nhiệt độ phòng; thấm vị rất nhanh và làm ngọt nước dùng; nên hạn chế gia vị mạnh lấn át vị ngọt của nấm

Khẩu phần thường gặp 40 gThải bỏ 10 %căn cứ

Nấm rơm
Ảnh: Wikipedia: Nấm rơm
Năng lượng
61 kcal
Đạm
3,6 g
Béo
3,2 g
Bột đường
4,5 g
Xơ
1,1 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 23,5%, béo 47,1%, bột đường 29,4%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu tươi
Mô tả
Nấm rơm hay nấm mũ rơm (danh pháp hai phần: Volvariella volvacea) là một loài nấm trong họ nấm lớn sinh trưởng và phát triển từ các loại rơm rạ. Nấm gồm nhiều loài khác nhau, có đặc điểm hình dạng khác nhau như có loại màu xám trắng, xám, xám đen… kích thước đường kính "cây nấm" lớn, nhỏ tùy thuộc từng loại.
Ăn sống được không
Phải nấu chín
Cách chế biến phổ biến
XàoNấu canh/súpKho/rimLuộc/chầnNhúng lẩu
Món ăn phổ biến
Canh nấm rơm thịt bămNấm rơm kho tiêuNấm rơm xào tôm
Sơ chế cần lưu ý
Cắt bỏ gốc, ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa nhẹ tay tránh dập
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Thỉnh thoảng
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
LỏngMềmDaiGiòn
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
Ngọt
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Dễ nhớt, đổi màu và hỏng nhanh ở nhiệt độ phòng; thấm vị rất nhanh và làm ngọt nước dùng; nên hạn chế gia vị mạnh lấn át vị ngọt của nấm
Mức giá
Trung bình
Giá tham khảo
40.000 - 80.000 VNĐ/kg tùy thời điểm
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thịCửa hàng thực phẩm sạch/nông sản
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Giữ trong ngăn mát tủ lạnh, bọc túi giấy hoặc màng bọc có lỗ thoáng (dùng trong 1-2 ngày)
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Tên gọi miền Bắc
nấm rơm
Tên gọi miền Trung
nấm rơm
Tên gọi miền Nam
nấm rơm
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Rất hiếm (trừ người mẫn cảm với các loại nấm)
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Không nên cho ăn để tránh nguy cơ dị ứng và khó tiêu
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Cần xé nhỏ hoặc cắt hạt lựu, nấu chín nhừ
Lưu ý phụ nữ mang thai
Rất tốt, bổ sung dinh dưỡng, cần nấu chín kỹ
Lưu ý người cao tuổi
Rất tốt, dễ tiêu hóa, hỗ trợ tim mạch
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Tránh mua nấm có hiện tượng nhầy nhớt, mùi hôi hoặc ngả màu đen
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Tỷ lệ thải bỏ (%)
10
Khẩu phần thường gặp (g)
40
Mức purin
Trung bình
GI
15
Mức GI
Thấp
GL
0,5
Mức GL
Thấp
Khẩu phần dùng tính GL (g)
100

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 61 kcal
Đạm 3,6 g
Béo 3,2 g
Bột đường 4,5 g
Xơ 1,1 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 255 KJ
Nước 87,9 g
Ash 0,8 g
Đạm động vật 0 g

Khoáng chất 3

Canxi 28 mg
Sắt 1,2 mg
Photpho 80 mg

Vitamin 7

Retinol 0 mcg
Vitamin A 0 µg
ß-carotene 0 mcg
Vit C 2 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,12 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,33 mg
Vitamin B3 (Niacin) 9,1 mg

Axit béo, cholesterol 1

Cholesterol 0 mg

Liên kết

Trùng với 1

Có trong món ăn 328

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 1

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 4129: Nấm rơm (Straw mushroom, raw)
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Flash nghi trùng: nấm rơm tươi
Mã mục
tp-9a89b4bee5

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.