Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Thịt gà công nghiệp, đùi

Còn gọi: Đùi gà · Đùi gà góc tư · Chicken, thighs

RNI

Nhiều thịt, da béo, mềm hơn ức gà, hấp thụ gia vị tốt

Khẩu phần thường gặp 120 gThải bỏ 25 %căn cứ

Thịt gà công nghiệp, đùi
Ảnh: Wikipedia: Gà
Năng lượng
137 kcal
Đạm
18 g
Béo
6,8 g
Bột đường
0,89 g
Xơ
0,1 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 52,6%, béo 44,7%, bột đường 2,6%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu tươi
Mô tả
Gà (danh pháp hai phần: Gallus domesticus) là một phân loài chim đã được con người thuần hóa cách đây hàng nghìn năm. Một số ý kiến cho rằng loài này có thủy tổ từ loài gà rừng ở Ấn Độ và loài gà rừng lông đỏ nhiệt đới ở vùng Đông Nam Á. Trong thế giới loài chim, gà là loài vật có số lượng lớn nhất với 24 tỉ cá thể (thống kê vào năm 2023, chủ yếu là gà nuôi).
Ăn sống được không
Phải nấu chín
Cách chế biến phổ biến
Luộc/chầnKho/rimChiên/ránNướngHầm/ninh/om
Món ăn phổ biến
Đùi gà rô-tiĐùi gà chiên giònSúp đùi gà
Sơ chế cần lưu ý
Rửa sạch với nước muối loãng, khử mùi bằng gừng/rượu
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
LỏngMềm
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Có
Vị
NgọtBéo
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Nhiều thịt, da béo, mềm hơn ức gà, hấp thụ gia vị tốt
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
50.000–80.000 VNĐ/kg
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thị
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Tủ đông dưới -18°C hoặc ngăn mát 0-4°C
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Tên gọi miền Bắc
đùi gà
Tên gọi miền Trung
đùi gà
Tên gọi miền Nam
đùi gà
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Protein thịt gà
Chế độ chay
Không chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Cần nấu chín kỹ, bỏ xương, xé nhỏ hoặc xay nhuyễn
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Cắt nhỏ, gỡ xương kỹ để tránh hóc
Lưu ý phụ nữ mang thai
Nấu chín hoàn toàn, bổ sung protein tốt
Lưu ý người cao tuổi
Nấu mềm dễ nhai, hạn chế phần da mỡ béo
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella nếu ăn sống hoặc chưa chín
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Rất phổ biến
Ghi chú
Thực phẩm cơ bản, giàu đạm và dễ chế biến trong ẩm thực Việt
Tỷ lệ thải bỏ (%)
25
Khẩu phần thường gặp (g)
120
Mức purin
Trung bình

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 137 kcal
Đạm 18 g
Béo 6,8 g
Bột đường 0,89 g
Xơ 0,1 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 573,5 KJ
Nước 73,2 g
Ash 1,1 g
Đạm động vật 18 g

Khoáng chất 6

Canxi 18 mg
Sắt 0,75 mg
Photpho 316 mg
Natri 72 mg
Kẽm 1,6 mg
Phytosterols 0 mg

Vitamin 5

Retinol 10 mcg
Vitamin A 10 µg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 0 mcg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg

Axit amin 16

Threonine 890 mg
Isoleucine 454 mg
Leucine 779 mg
Lysine 828 mg
Methionine 404 mg
Cystine 1 794 mg
Phenylalanine 498 mg
Tyrosine 416 mg
Valine 444 mg
Arginine 688 mg
Histidine 1 246 mg
Alanine 483 mg
Axit Aspartic 1 019 mg
Axit Glutamic 724 mg
Glycine 166 mg
Serine 1 006 mg

Axit béo, cholesterol 1

Axit béo bão hòa tổng số 1,9 g

Đường, tinh bột 7

Sugars, total 0,1 g
Glucose (Dextrose) 0 g
Fructose 0 g
Lactose 0 g
Maltose 0 g
Galactose 0 g
Sucrose 0 g

Chất khác 4

Tổng số Isoflavon 0 mg
Daidzein 0 mg
Genistein 0 mg
Glycetin 0 mg

Liên kết

Trùng với 1

Có trong món ăn 268

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 7

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 7088: Thịt gà công nghiệp, đùi (Chicken, thighs)
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Flash nghi trùng: thịt gà công nghiệp đùi tươi
Mã mục
tp-514f131293

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.